今次用了五穀粉，是即沖的粉類，包括糙米、薏仁、高樑米、蓮子、百合、蕎麥、山藥、芡實、黑豆、茯苓、珍珠米、小麥胚芽、燕麥、銀杏和小麥，實在不止五穀。在搓粉的時候毛大象問我在做甚麼，他說很香很香。在包裡還加了沙律醬和豬肉鬆，很冶味啊！可惜卷入的時間沒想到形狀，肉鬆在切開時不大看到，但吃倒是好吃的，大家做的時候最好將包卷直放，形狀才美。
17 小時五穀粉肉鬆吐司
中種:
筋粉 70%
水 40%
鮮酵母 2%
鹽 1%
脫脂奶粉 2%
在一天前先將酵母溶於水，再加入筋粉、鹽、脫脂奶粉搓至柔滑，放雪櫃17小時。
麵團:
筋粉 30%
水 29%
鹽 1%
奶粉 3%
鮮酵母 1%
砂糖 10％
無盬牛油 7%
五穀粉 15%
沙律醬 適量
豬肉鬆 適量
將麵團所有材料混合 (除了牛油) 搓至有柔滑，加牛油再搓至可伸延薄膜，中途將中種一邊剝碎一邊加入，最後加入燕麥粒搓勻。
用保鮮紙包看發三十分鍾，分割，滾圓，靜置二十分鍾。
做形：將麵團搟薄，塗上沙律醬，洒上豬肉鬆，卷起入模。最後發酵約45分鐘，入爐焗約30-35分鐘至金黄。
今次用了楓糖(maple syrup)，楓糖是用楓樹的汁液提煉出來，有很香甜芬芳的味道，是加拿大的特產。除了可以用來伴 hot cake 或 pan cake 外也可以代替蜜糖或糖漿，而且卡路里比普通沙糖底。秋天到了，用楓糖配上栗子，充滿秋意，吃了很窩心呢！
17 小時楓糖栗子吐司
中種:
筋粉 70%
水 40%
鮮酵母 2%
鹽 1%
脫脂奶粉 2%
在一天前先將酵母溶於水,再加入筋粉、鹽、脫脂奶粉搓至柔滑, 放雪櫃17小時
麵團:
筋粉 30%
脫脂奶粉 3%
鹽 1%
鮮酵母 1%
楓糖漿 15-18％
蛋 9%
罐頭栗子茸 25%
冷凍熟栗子粒或熟栗子粒 50%
無盬牛油 8%
將麵團所有材料混合 (除了牛油、冷凍熟栗子粒或熟栗子粒) 搓至有柔滑，加牛油再搓至可伸延薄膜，中途將中種一邊剝碎一邊加入。
用保鮮紙包看發三十分鍾，分割，滾圓，靜置二十分鍾。做形，最後發酵約45分鐘，入爐焗約35-35分鐘至金黄
今年超忙，眼見中秋將至，本來不打算做月餅，但因為旗雲送我月餅模，不做甚生對得起她呀。雖然只得半天，速速約了一班女工，開工去也。
今次新女工貓姐上場，她還買來jenny cookies 和紅酒，多謝你啊！歡迎你!
再有安豬從荷蘭，不，是果欄買來的十月太陽布霖，很好吃呀，這就是我最喜歡的生果味道，爽、多甜小酸，I like it!
鳳鳳帶來的冰皮月餅和鳳梨酥
早餐有楓糖栗子麵包和四款點點醬
Achan 帶來的葡萄種天然酵母麵包
Purpleirene 帶來的7年truffle balsamic vinegar 、 parmesan cheese 和洋桃
Tendy 帶來的巨峰提子
終於說到做甚麼包包喇，今次做了合桃杏仁脆脆酥條
午餐的羊肉餃子
看看這班女工多用心！
不知怎樣，做的月餅只有這張相，冰皮的我沒有拍下呀
今次十分烏龍，先有麵包份量有錯，繼有餃子用錯麵粉，再有冰皮忙記先搓麵團後加奶，還有芋茸太軟，又一不大成功的例子。
17 小時芝麻合桃吐司
中種:
筋粉 70%
水 40%
鮮酵母 2%
鹽 1%
脫脂奶粉 2%
在一天前先將酵母溶於水,再加入筋粉、鹽、脫脂奶粉搓至柔滑, 放雪櫃17小時
麵團:
筋粉 30%
脫脂奶粉 3%
鹽 1%
鮮酵母 1%
砂糖 10-18％
水 29%
芝麻粉 16%
無盬牛油 8%
烘香合桃 適量
將麵團所有材料混合 (除了牛油、烘香合桃) 搓至有柔滑，加牛油再搓至可伸延薄膜，中途將中種一邊剝碎一邊加入，再加入烘香合桃合。用保鮮紙包看發三十分鍾，分割，滾圓，靜置二十分鍾。做形，最後發酵約45分鐘，入爐焗約30-35分鐘至金黄。
Composition:
Green Tea ButterCream
Green Tea Joconde
Green Tea Syrup
Ganache
Green Tea Icing
本來組團時明明是瘦身團，可能是上錯船的關係，貨不對辦，看看以下報導相信大家自有分曉。
原本由索罟灣去榕樹灣，誰知上錯榕樹灣的快船，我們又一上船就開始小早餐，差不多到碼頭才發覺，唯有改變行程。
泥蜢魚乾也成為景點，十多人圍著拍照，這班人實在小見多怪
島上的麵包店，熱愛麵包的我們自然也將它成為景點
太多誘惑了，先有咖哩魚蛋
再有咸煎餅
過了洪聖爺灣
就到了阿婆豆腐花，在這夏日來一碗冰凍豆花暑氣全消
吃完豆腐花要上路了，我們一邊傾，一邊行，一邊採野花，轉眼間已到了另一景點 : 小水坑，泡泡腳，很清涼啊！
這是誰競猜遊戲
在還有十五分鐘便到索罟灣的位置便折返榕樹灣，剛好兩小時半的行程，也就是說，大家也都餓了
南丫島著名的南島書蟲，是一間西式有機素食餐廳，我每次來也會光顧
各式特色飲品，很清涼解喝
例湯是番茄西芹湯配蒜茸包 Tomato Celery Soup with Garlic Bread
豆腐漢堡包配沙律炸薯條，伴隨的番茄點醬是最美味的 Tofu Burger
磨菇煎蛋卷 Mushroom Omelette
雜菜芝士薄餅 Mixed Veg Pizza
Goats Cheese Mediterranean Salad
The Veg Out Salad Plate
Shepherdess’s Pie Combo
Carrot Cake
Apple Flapjack
沒錯，這並不是南丫島，是藍色大門呀，看!是常被飲姐採用來做道具的小花
對呀，一班不慣吃素的傢伙吃了素覺得太不自在，總要吃些肉才像樣
正如一群做開包包的女工沒有麵包做又怎成事
