各DIY 及 BLOG 友,
一年一度的大聚會訂於 2009年12月6日 下午1時至6時舉行，出席者請預備一款食物或自己的拿手好菜，及一份約值錢$100小禮物作交換。
美味diy和已往有參加的朋友可優先參加，我會發電郵給大家，出席的朋友請覆電郵及於附表列出所預備的食品。
其餘朋友請於我BLOG 內私人留言及e-mail，先到先得，以便安排。請將美食分開不同組別，例如：
1) 國藉:中國、台灣、印度、意大利、法國、西班牙…
2) 材料:雞、牛、羊、豬、海鮮、菜、水果...
3) 種類:小食、蛋糕、麵包、甜品、沙律、飯麵、糖水...
不歡迎攜眷出席! 名額80個，請盡早回覆！
除了品嚐大家的美食，亦會分組玩遊戲，如有建議請提出。
為免誤會，獨角仙會以以往較多留言和較多網絡交流的朋友為主。
各位請注意: 地方有限，如各位想參與請自己留言，不設預留。而留了言的朋友我會回覆e-mail 給大家確認，詳述地點及最新資料和食品種類以免重複。
多謝各位, 名額已滿,
請留意e-mail.
得阿軒師兄同意，將他美味的朱古力杯蛋糕食譜和大家分享，牛油忌廉可變不同味道，當然柚子味最值得推介。
Chocolate Cupcake
Butter 100g
Muscovado Sugar 50g
Brown Sugar 50g
Egg 100g
Cake Flour 80g
Orange Zest 1 pc
Baking Powder 3g
Cocoa Powder 20g
Milk 30g
Chocolate 66% 50g
Method:
Melt chocolate and pour in boil milk, mix until smooth,
Blend butter muscovado sugar, brown sugar together until soft,
Add eggs gradually,
Add the sifted dry ingredients and orange zest, blend in low speed
Fold in chocolate and milk, don't over mix,
Scoop into muffin pan and bake at 180℃ until brown , about 20mins.
Yuzu Butter Cream :
Milk 150g
Vanilla 1/2 Pc
Egg Yolk 85g
Sugar 145g
Butter 665g
Egg White 100g
Sugar 185g
Water 45g
Yuzu Syrup 50g or as needed
Method :
Make meringue with egg white, water and sugar,
Make custard with milk, egg yolk, sugar and vanilla, sieve, cool down then and add soft butter, fold in cool meringue
Add flavoring and colouring as needed.
牛油忌廉三份一份量已足夠但很難做小份量的，最小做半份吧。
阿 軒 小師兄是去年在和泉光一的示範時認識的。他是一個半途出家的糕餅師傅，即使這樣，他服務的公司是米芝蓮三星名廚Robuchon麾下，很令人羨慕呢！雖然與他認識只一年，還不甚往來，只靠幾趟電話，但我們好像一見如故。上兩個月他說想找我做結婚餅，我很驚訝，我還以為他在玩呢，怎麼要我做呢，他自己不就是餅師嗎？由接了這餅一直壓力都很大，我還提議他一個我一直很想挑戰，很高雅的款式。還不止，他還要移駕藍色大門，做回禮小甜點和餐前小蛋糕。二話不說，連請了五天假期，雖然不是全奉獻給他，但也要足三天功夫啊！蛋糕的款式決定了兩次，連回禮小甜點和餐前小蛋糕也臨時改了。
鮮花主題的蛋糕最怕臨時買不到合適的材料，我已在早前到花墟打探過兩次，九月實在不是靚白色馬蹄蘭的季節，請示過主人家，但主人家堅決要白色，期望當天會有好運吧。
因阿 軒 不是主場，藍色大門工具雖齊，總比不上Robuchon嘛，試了大半天爐才做到滿意的macaroon。兩天的密集工作，幸好得Rachel、陳may和小生幫忙，幾款甜點連包裝都順利完成。
好了， 十月一日 ，是我的show time 了，很早到了花墟，在最多分店的那間花店找到十朵，滿以為會在其他分店會有，請售貨員問一問哪一間有貨，她竟會我說不知道。哼，我自己找！走時還望一望他們的招牌，到底我有沒有去錯地方，還是她的服務態度就是這樣呢！？抱著那十朵花兒去找其餘十朵，行了兩趟也找不著，想找假花代替又用不下手，不期然地往太子道那邊走去，史無前例的壓力在縈迴著我，是做結婚餅以來沒有的。在一向擺賣盤栽的店舖之間，居然給我找到一間買切花的，放在那架上的，不就是十朵白色馬蹄蘭！？黃天不負有心人，雖然用了兩小時，但總算可離開這本來我很喜歡流連的地方。趕回工場繼續作業，送餅砌餅總算順利，天氣亦相當好，感謝天啊！所有壓力都在繫好絲帶後得以舒緩，至於味道已是其次了。
小生瘦了足兩個碼
Tiffany blue的macaroon是黑加侖子味餡心的
朱古力macaroon是咖啡餡心的和他們的請帖、場地和服飾均絕櫬，兩口子的心思盡顯
Tiffany blue ｂｕｔｔｅｒｃｒｅａｍ 是日本柚子味的超好味朱古力ｃｕｐｃａｋｅ
本來建議他們選其他款式的ｃｕｐｃａｋｅ，因為他們初做的相稿實在不夠好，好在他們的堅持，得出高貴的成效
不大滿意的一個，越簡單的式樣，越考真功夫，我信！要多做幾個。
現場的怖置
還有煙花餘慶，難忘的一夜啊！
