2008年4月29日 星期二

甜甜圈






不怕肥的你請試做啊,超肥但超讚的啊!


Donut


材料:


高筋粉     70%


低筋粉     30%


砂糖       12%


鮮酵母     4%


脫脂奶粉   4%


蛋黃       8%


牛油       12%


         1.2%


         47%


檸檬皮茸   1


肉豆蔻     適量


雲呢拿油   適量


做法:


將牛油糖沙糖和蛋黃一起攪拌至乳化程度,加入其他材料混合,攪拌至光滑,發酵45分鐘


用搟面棍將麵團搟薄約2cm,休息10分鐘,


用圓形模切出環形,醒發30分鐘


170℃ 油將麵團兩面炸至金黃


瀝乾油份,撒上玉桂糖或朱古力裝飾


 


 食譜參考自江崎修麵包製作技術圖解一書


 


2008年4月25日 星期五

吐氣揚眉

與大師在同一個組織做事,這組織的晉升機會我們是知曉的,自六年前我為組織犧牲後,我們已對這組織沒存半點希望。我並沒有希冀大師能在這組織搏得一官半職,更沒給他半點壓力,他也慶幸有我這另一半,讓他可在毫無壓力下自由發揮。去年的意外提名使他揚眉吐氣,抑壓了幾年的霉氣一次過舒發出來。數個月的焦急等候,他所受的壓力是前所未有的,看見他這樣,我只好安慰他叫他不要去理會結果,平常心去對待。老實說,線報透露是四月的星期五公報結果,可是星期五又星期五,終於等到最後的星期五了,作晚我以為自己不會睡不著,結果是夢醒了三次。今日,大師送我返工,祝他好運後便開始工作,九時五十分老友肥八第一道電話報喜,我再至電通知他,他不敢問我結果,只說問我昨晚雪了的香檳可以開嗎,我回覆他可以時他已開心得立即掛了線要和同胞慶祝,幾個月來的壓力得以舒緩,我們的道賀電話也響過不停。自2002年我們每年都去參拜大佛,祈求一家平安,今年剛還完神,好消息接踵而來,先有毛大象考到心儀中學,茵茵的心願達成,再有和叉叉蜜運成功,還不止,還有藍色大門女工的好消息,是甚麼要大家自己猜猜,或者由她本人自己通知大家吧。






多謝愛蓮的香檳套裝,本來是大師和我的生日禮物,你不會介意我們今晚用來慶祝吧!


後話:


回去告訴毛大象他爸爸升職,他問:「咁係唔係以後可以唔使做o野,凈係點人做就得喇


2008年4月21日 星期一

Birthday Lunch @Petrus

轉眼間大師已到了不惑之年,人生可以有多少個不惑呢!所以趁他能吃能喝,為他安排了一頓美好的午餐。為什麼是午餐?前文說得太多,今次目的餐廳是位於港島香格里拉大酒店五十六樓的珀翠餐廳,我們坐的二人檯正好俯覽一望無際的維多利亞港,美麗海景盡收眼底。我們都選了三度菜的套餐,看我們點了甚麼:











先來麵包籃,各式小餐包都很好吃,尤其是那小法包,配上餐廳的美味牛油,請看我的後話。




我點的有:



意大利白豆羊奶芝士凍湯






烤焗羊肋排配雜菜



甜品車的糕點沒甚麼特別,我選了雜莓配雲呢拿汁




大師點的菜有:



巴馬腿芝士意大利燉飯



法式龍蝦湯




大師還加了一個廚師精選煎海鱸魚拼帶子




芝士拼盤




香濃咖啡




Petit Four






後話:


由於小法包實在太好吃,我忍不住請侍應生打包了一個,轉過頭他給我一個大紙袋,還以為他用那麼多的包裝給我包一只小包包,我難為情地只取了它裡面的小紙包,回去打開一看,原來放了六小個包包,哈哈,蛙蛙,看!兩頭尖的,留給你們來品嚐啊。


Happy Birthday to Taisi




Happy Birthday to my Beloved Husband.


2008年4月18日 星期五

Stephane Glacier Demostration @ DKSH

本來以為沒有機會再看Stephane Glacier的示範,上星期Helen 來電問我有空去否,調假也要去呀。到了DKSHStudio,景物依舊但人已不同,新顧問Teoh 雖然很稱職,也很隨和,可是不一樣就是不一樣啊!

























這已是2005年的合照


2008年4月17日 星期四

芝麻梳打餅

在電視節目看到孟兆慶老師的芝麻梳打餅,跟著做香脆可口,在這裡和大家一起分亨。這餅乾低糖低鹽低油,是不錯的減肥小吃。








芝麻梳打餅


材料 :


         80g


梳打粉     2g


         2g


低筋粉     180g


砂糖       10g


速效酵母   1g


固體菜油   30g


白芝麻     16g


黑芝麻     16g


做法  :


用一大碗將水、梳打粉、鹽溶解加入其餘材料搓成一麵團


用保鮮紙包著休息30分鐘


搟至最薄,用刀切成小塊,放170度預熱焗爐焗約20-25分鐘


2008年4月16日 星期三

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