第13屆亞洲國際食品及飲料、酒店、餐廳及餐飲設備、供應及服務展覽會」 HOFEX 2009於5月6-9日在會展舉行。上屆獨角仙和一班女工滿載而歸，獨角仙在此推介給大家，有興趣可預先登記。雖說只是供業內人士參觀，但以獨角仙經驗，用公司名義登記，到時帶咭片去換領入場証，可四天通行，否則要付一百大元入場費。場內有烹飪比賽、糕餅比賽、冰雕比賽、麵包比賽、美食隊伍比賽、朱古力showpiece比賽、拉糖比賽，有食物飲品、一切和飲食的攤位展覽，亦有試食和我們最想買的新款朱古力模和矽膠蛋糕模，大家儲足彈藥，到時大買特買，帶動經濟啊。
請click 入以下網頁登記，一經接受，它會自動回覆一將便箋換領入場証，到時見啊！
http://www.media-international.com/hofex2009/chn/
有見於網友們有很多製作17小時包包的問題，獨角仙計劃開辦一些研習班，解答大家的問題。唯獨角仙時間有限，各位網友如須要協助，請先留言，獨角仙會個別通知大家研習班日期。今天是第一次研習班，請來幾位網友，帶來自己製作的包包讓大家試食，分享了他們的製作方法、材料、發酵情況等等。我收集了大家的問題，大多是麵團打得不夠，發酵時間問題和做形問題。現場示範了三款包包和幾款做形，希望大家看了後能多點實習，那定會做到俊美的包包。
分別有奀豬的黑白芝麻包、小四的無花果合桃包、ireneblue的佰爵奶茶包、helen leung的咖啡包、思雅的紅洋蔥巴馬腿包和芝麻包、ceci的橙包和鳳梨包，她們的習作做得很好，只要留意小許步驟就可更進步啦！豬小姐和喪e的只是跟我們湊湊熱鬧，他們的已可獨當一面了。
放飯了，有anne 給我們煮的巴東牛肉，十三人吃兩斤牛肉似乎五餅二魚了點，但大家都吃得津津有味，可能大家還不熟絡，你推我讓的吃著，還有剩呢。下次要你承包我們伙食，但要你辛勞地又煮又洗還沒給買菜錢，很對不起啊，下回要雙陪還你呢。
在電視看到的新點子，牛奶蜜糖湯配法國brie芝士和法包，很像兒時吃的煉奶浸麵包噢。
蜂巢？！幹什麼？
世事往往是這樣，你不要它是它在你四周，你要找它時就天腳底也找不到，本想上次茶聚做給你們吃，但買不到它，托會長在citysuper 才找到，看看用來幹什麼。
切開滾上谷古果殼，加少許鹽花，成了這叫Honeycomb and Cacao Nib Mignardise的甜點了。很特別，值得一試，但蜂巢貨源有限，先到先得！
做了豆腐麥麩包、蜜糖吐司和白吐司，試了滾圓、hand square、桿長、結辮子等幾個做形。
同事ada 即 席 教授芒果糯米玆，香軟滑糯，雪了也不會變硬。
還有encore海綿蛋糕
ireneblue的芝麻卷
helen leung 的柚子雪方
Mc的無花果，mc 在網上很出名，也是一位無私地分享自己食譜和經驗的人，很高興認識你呀。
很多東東都已做過，骨幹成員今天全請假，Rachel上回提議high tea，藍色大門今次轉營西式茶室，供美女女工富貴一番，可惜她有事不能來，不要羨慕，我們很快再來一頓。每人都帶來拿手好菜，也有新成員j師奶、貓貓、婷婷加入，歡迎妳們啊！很高興很圓滿的聚會！
獨角仙沒有high tea set，小撇撇妙計一施，想出用三個不同大小的牒用果凍杯乘著便成了今天的high tea set，真要掌聲讚許呢！
喪e的五穀粉肉鬆包，當然是17小時啦
Cherry的鮮果釀雞翼，我還以為釀在裡面的是薯條呢
Kiki的燒美國豬肋骨，很美味多汁
J師奶的薯仔煙三文魚沙律，吃了很多
貓貓的quiche，芝士香濃
Vanlily 的香蕉朱古力慕士，很香滑噢
陳may 的焦糖朱古力撻，很很很好吃！
Kiki的朱古力功課
貓姐的朱古力
Tigger的芒果慕士
小撇撇的芒果panna cotta
喪e的手信，是從印度帶回來的無花果呢
Eva的手信，你和我真心有靈犀，今天我請豬小姐在你處幫我買一些脆脆，她人未來你已請kiki帶給我，真要謝謝你囉！
還即場做了鵝肝百里香包、香蕉焦糖慕士餅和海綿蛋糕，沒拍照，請收看相關網友網誌。
