九仙聚

發蜂蜜蛋糕瘟，請ceci來示範，順道和其餘七仙一聚。

因Ceci不是主場，她預先帶來成功的成品，老實說，就像上一回和ph聚會，我也恐防有詐，先試到成功，才示範。

不做不知，原來大家看著同一份食譜，所理解的地方會有所不同。我在下sp前沒有將蛋打起，ceci是把蛋打起才下sp；Ceci用中筋麵粉，而我就高低筋粉混合使用；Ceci用泰國蛋，我用德國蛋；ceci用葡萄子油，我用威臣菜油；出爐後ceci並沒有倒扣蛋糕但我有。這些這些的不同，但兩人同樣成功（起碼我是曾經成功過）。從成品的分別，ceci的蛋糕較紮實爽口，糕色較黃，糕身較乾；而我的較軟，糕色較白，糕身較濕。口感很大機會是攪拌的分別，糕色和蛋黃有關，至於糕身就和爐溫火力有關。

看過妃娟和其他網友的步驟和分析，我也不知為什麼出爐後總會收縮，但同樣方法我之前是成功的啊！會和天氣凍，溫差大有關嗎 ?真希望妃娟看到解答我這問題。

Ceci 的成品

Ceci即場示範的成品，總有少許收縮

Rachel教的柚子沙律

Encore 法包雖然人人手法不一, 樣子不好看, 但同樣是大隆隆, 很美味的法包 !塗海鹽牛油最妙!

忘記了是那仙做的三文魚醬、芝士白松露醬和鵝肝醬，yummy!

Encore Danish toast

美味的日本網瓜和蘋果

還有Marriage

Jeffrey KOO

阿古師兄是我在Ｊｏｈｎｎｙ的拉糖斑上認識的，已是六年前的事，還記得他的作品最後給我這論盡鬼碰爛了。當時他還是在文華工作，深得總廚器重，而且他勤力好學，是一深具潛質的人材。

幾年的努力，他已有自己的朱古力甜品專門店，他的出品深受歡迎，還獲獎無數，能認識這樣的朋友，我深感榮幸。工餘時間他還教授朱古力製作，把朱古力的文化和製作技術傾囊相授，大師的風範表露無遺。

今天收扭開收音機，聽到他的訪問，得知他將代表香港到去法國和新加坡比賽，祝他凱旋歸來，一切順利，大家也來收聽，支持他啊!

收聽 

請由33：00開始

看！男人多耐放，Johnny和他的樣子一點沒變，獨角仙就老了很多。

明閣＠朗豪坊

是之前吃過拍下的照片，希望不會看悶。這間位於朗豪坊的明閣聽說了很久，趁有空陪奶奶飲茶，選了這間方便她又有保證。去過逸東軒的朋友一定覺得他們的食物質數頗好，招呼亦周到，原來他和明閣都是朗豪集團轄下，獨角仙常說酒店的餐廳除了自助餐外，其他的都信得過，可能間中有一些出品會強差人意，但材料必定新鮮。

明閣的咸點心質量都很好，看到他們的得獎甜品是用魚翅做的，叫了一客來試，presentation一流，黑色的長盒，內裡放有乾冰，煙霧中漂浮著金色的甜品。待那些煙霧散去，通透金色的糕身內有數條魚翅，底下是淡黃的糕點，我還道是甚麼來頭，原來是芒果布丁，未免太取巧，老實說味道真是一般，連好吃都談不上。

這味蘇梅鴨很對胃，不用啃骨，梅醬香甜

咖啡室的大曲奇，很想試試

和phlee過新禧

小三發英雄帖食蛇，從她的人腳中得知phlee回來省親，順道和大家一聚，本來減肥中的我不應該去食蛇，問小三除了一起吃蛇外，還有甚麼途徑可見一見ph，她卻已幫我訂了三位蛇宴，接著還答應了她在藍色大門小聚。就這樣他們來了，雖然幾位都是稀客，甚至未見過面，但在藍色大門，總像認識了很久的老友呢。

多謝phlee老遠帶來像石頭般重的手信，感謝小三安排這次的聚會，也多謝各位的參與，要不是夜晚還有節目，我們會多玩幾樣東東。

Ph 對不起啊，你老遠到來只給你聚數小時，你下次回來我們要多聚幾天呢。在藍色大門，只有食、食和食，看我們吃了甚麼。

涼粉帶來的Q潤朱方

我的蜂蜜蛋糕，這蛋糕很邪門，多做的時候會得心應手，一段時間沒做就會發蛋糕瘟，為了要在他們面前試做，預習了數次，最後一次才成功。今天做竟又失敗！ceci 你要救我呀！

Ph 帶來了山合桃，配上小三送的紅莓乾，做了紅酒紅莓山合桃包。

A moon即席做了日本柚子雪方，理論多多的他總是不變。

Ph手起刀落切著她從遠方先預備好的杏仁曲奇，yummy!

看!多整齊，其他人接手後越切越歪，都是ph自己切才見得人啊！

小三主理的潮州粉果

再做Nippn Napolean粉的法包，用上次的 deferred proofing，由原來的41.6%水加到58.6%水份，用了兩天半時間， 做出最最滿意的法包

皮薄而脆，包肉嫩滑，有大小不一的氣孔，爆口理想，一絕！