獨角仙 @ 藍色大門

2008年9月2日星期二

南非終極挑戰 ~~飲食篇

我們工作的地方在約翰尼斯堡一個叫SANDTON的地方，她像中環，酒店銀行林立，都處都見到衣著光鮮的上流一族。雖然我們下榻的Sandton Sun Hotel的主廚已招呼我們到他的餐廳吃飯，還說入他脹，可是更好吃的美食要你每天吃也變得沒趣，何況不好吃呢！第二天起我們便到附近的小餐廳吃早餐，幸好這間唯一開0630am的餐廳，早餐選擇多，又豐富又美味。要不然我們要等其他開0830am 的餐廳，那便要浪費很多時間了。約翰尼斯堡無論地方、食物、人種都很像美國。一望無際的平坦土地、十字街道、黑人、白人、炸雞、燒雞、薯條、漢堡包；但種族歧視比美國更甚。

超大的ｓｃｏｎe

七彩小糕餅

超大ｐｉｚｚａ，材料十足

古古力牛角包，ｙｕｍｍｙ！

超級巨型漢堡包，要分兩餐吃呢！

Ｑｕｉｃｈｅ，味美！

Ｔｏａｓｔ，一樣對味

這已是最小份量的早餐喇！

牛角三文治

Ｈｅａｌｔｈ　Ｂｏｗｌ，都是勁大！

幾乎去了一星期的小店，服務員待我們一坐下便懂問我們是否要喝熱朱古力了！

晚餐不是每晚都吃到，有時太倦，有時太趕，總之有時間又有精力吃我們總不會虧待自己。

ｓａｎｄｔｏｎ　ｓｕｎ　的自助晚餐，這當然是第一晚的晚餐。

在Ｓａｎｄｔｏｎ　ｓｕｎ　ｐｌａｚａ　內的Ｗａｌｎｕｔ　Ｇｒｏｖｅ吃的晚餐，很好有蝦吃，雖然是雪

似乎是唯一一間有日式東東吃的餐廳，過得去吧！

最後一晚在曼得拉廣場的ＰＩＺＺＡ　店的晚餐，是最好的一餐，也吃得最自在，因為所有工作都完成嘛！

南非終極挑戰之帶頭大哥戰敗之迷

南非這段時期正值春天，氣溫由9度至30度，並且十分乾燥，濕度只得十幾巴仙。我們四人由一個亞熱帶地方來到此處，最辛苦莫過於乾燥的氣候，每日我們都要塗很多護膚品，也常要清潔積鼻內的血塊。獨角仙有見及此已一早偷運了兩包中式湯料，預備煲點湯水滋潤一番，還帶了四個即食麵，初時還擔心給他們笑，慢慢就知這是寶來喇！午餐我們是怎樣也抽不出時候出去吃的，我這御用攝影機要兼做特約廚師，在人家得四個電爐頭、一個炸鍋、兩個汁煲、一個坑扒爐還要起幾千人餐的小廚房內施展渾身解數，硬要霸人一爐頭來煲湯。湯水如甘露般滋潤了大部份人，可是我們的帶頭大哥還是戰敗。我們工作的地方是洗碗部擺放trolleys的房間，氣溫約24-25度，雖然我們曾提出要求將空調調至21度，可是因洗碗機運作的熱氣令溫度升高，所以我們無計可施（This is Africa），大哥只好在那裡為朱古力調溫，調完溫就放在trolley待set，還未硬時我們就在那裡切割，切割完就帶到走廊（氣溫21度）處拆除。起碼我們幾位在覺得悶熱時可以在走廊和餅房（前冷凍房，氣溫約12度）透透氣，但大哥就單一地在「藕」，終於第三天就熬出病來囉。結果他硬頂到完工，我說回程時我不要坐他隔鄰。

辛苦你喇帶頭大哥!

Cut 朱古力要和時間鬥快，慢了朱古力set了就ｃｕｔ不到，會裂開哦！我們還要用盡每塊朱古力的位置，務求cut到最多數量。

雖然廚房小但走廊寬闊非常，很像屯門醫院呢！人們經過都投以驚奇眼光，很得意！

南北杏雪梨乾非洲豬湯

非洲木瓜豬骨,蓮子蒔實淮山湯

番茄薯仔洋蔥牛肉湯，前一天買了牛肉粒，雜菜，用了酒店贈送的紅酒醃好，預備做紅酒燴牛肉，可是格天早上回去已失蹤（This is Africa），一不做二不休，叫Okkie找了一大鍋牛肉，在他們的大雪房拿了最好的意大利番茄、薯仔、洋蔥，煮了一大鍋靚湯！他們的牛肉味真好！

非洲南瓜花豆豬肉粥

雜菌白酒忌廉香草意粉，蔬菜，香草平得驚人，大師見了一定很高興。

魚湯芫茜肉片生菜金邊粉，行了數轉才下定決心買的魚，雖然沒香港新鮮，亦不平宜，但很久沒吃過海產喇！煎好用來餚湯，很清甜呢！Johnny問我在哪裡買到大眼雞！？！！

燒雞豬骨濃湯丁麵

菠菜牛肉粒米粉，Daniel吃得很豪，是吧

2008年8月25日星期一

Johnny 訪問 @ 明報週刊

我是甜品烹飪書癡相信認識獨角仙的人已經知道，我喜歡甜品書是因為喜歡食甜品，另一方面，甜品書的相片亦特別拍得美，特別有立體感。我的甜品書除了在一般書店購買外，有很多都是從我師友Johnny處認識或請他代買，都是一些不能在香港或網上訂購的書。Johnny更是癡中之癡，他的珍藏可是無人能及。他的專訪於今期明報週刊刊登，有興趣看他的訪問內容，請速購買。

2008年8月22日星期五

九號強風現正懸掛 ~~ 藍色大門繼續開工

雖然九號強風鸚鵡襲港，但藍色大門女工早在星期四作好防風措施，等待巨風的來臨，今次藍色大門更受烈風正面吹襲，並登錄本區，是老仙幾十年來第一次所聞。感謝你們的勇氣，無懼風雨為獨角仙的雪櫃填滿包包，讓我不覺得空虛徬徨。明晚要出發，希望機場的混亂情況已安定下來，各位，十天後見。

2008年8月17日星期日

16週年

不經不覺入行16週年，回想當年為了這份工假期多才從做了5年的酒店轉過來，說長不長說短不短。多年的工作中只有三次的不愉快經驗，以為自己已練就爐火純青，可是今時今日的我也居然遇上，我可是按兵不動的那位，奉勸那些小人不要妄想把我激怒，我不會對號入座的啊！

再要說的是，獨角仙要去南非終極挑戰，會長也會在我之後赴美數週，所以8月尾至9月中藍色大門要停工了，不要掛念我們啊！

Doris 從美國回來，相信她這次回來也是為了朋友，雖然不知因由，但我也順祝她的朋友安好！

認識獨角仙的朋友都知我的剋星是洋蔥，有了這裝置，「洋蔥？使乜驚」

這裝置很鬼馬，鬼馬在，一個切蒜頭器要每次用人手把一瓣蒜頭用刀切開才放在裝置內，還要用人手把它前後移動，才做到丁點蒜茸，所需時間約三分鐘。可是同一時間我的拍檔已把十瓣蒜頭剁成茸。

咖哩牛肉包

白吐司

輕盈芝士餅，說的只是那餅質感，不是它的卡路里

芒果布丁

2008年8月12日星期二

小聚回顧

踏入下半年了，永遠我都覺得上本年時間比下半年過得快。亦是獨角仙開始忙碌的日子，不單要安排打點毛大象的暑期活動和升中預備，也要為八月的一次終極挑戰作心理生理預備。是什麼？要在這賣個關子，總之，很忙，也很熱。通常到了這些時候都是最提不起勁製作的季節。今天趁還有少許空間，補貼回之前小聚的相片，也要多謝送我手信的大家，很不好意思現在才有時間呢。

8月10日