西川功晃~~~風味麵包教科書

日本名氣麵包師西川功晃又有新書出版喇，到過藍色大門都知獨角仙很喜歡用他的食譜做包，連帶樣葡萄種也是依照他第一本書~~ 麵包烘焙教科書而做，結果有目共睹。

今次他在風味麵包教科書一書同了六種基本麵團包括布里麵包麵團（Pain Brie）、鄉村麵包麵團（Pain Paysanne）、卡爾麵包麵團（Baguatte Carl）、Gristmill 全麥麵包麵團（Gristmill）、貝果麵包麵團（Bagel）和布里歐修麵包麵團（Brioche）衍生出二十六種麵團、變化了四十五種特色麵包。 上文提過的聯合國南瓜包就是其中一款。他還介紹了幾款咸甜餡料的製法，例如咖哩、果醬和醬料以及風味麵包的材料、用法。

東販出版社、萬里機構聯合出版，28 cm x 22.5 cm 開本，共172 頁，售 $168。他的書一本比一本精彩，是獨角仙極度的推介。