May LEUNG 的新書

今天去 Bakingwarehouse遇到 maymok，真巧！她今天放假要趕餅，很忙呀。我本想買的東東缺貨，唯有看看有甚麼新貨上架，卻見到 May LEUNG 的新書出版了。新書名為「麵包」，有廿五種麵包做法示範，及八款由麵包做的美食推介。

May LEUNG 於1989年移民瑞士，於1993年入讀瑞士烘焙專業學院修讀三年制全科課程，於1996年畢業並考取國際認可麵包師執照。1998年回港後加入 Movenpick，2003年任職 Bakingwarehouse至今，並於2005年出版第一本食譜「餅之變身術師」。

本書由做包基本材料遂一說起，以至麵團發酵，軟硬麵包的製作，還附有配搭麵包一起食用的醬料製法。除了介紹怎樣做好麵包，也由做包的過程學會耐性。未做過包的朋友可能很難領略到，但一旦做了包你會愛上做麵包，做好一個包，該份滿足感更甚於做餅。引用作者的書「跟做西餅不同，忌廉夠穩定，一打起可以試味，做麵包無得中途試味」「做包不難，最難是如何令每日的麵包都是一樣的樣子，一樣的味道」。這本書能讓人感受到作者對做麵包的執著及用心，令讀者感覺與作者很近，很有共鳴。

本書是18cm x 25.5c m開本，全書127頁，由皇冠出版社出版，定價港幣七十八元。

這包包叫良美麵包

作者與師傅的合照

作者給獨角仙的親筆簽名