印尼椰糖年糕

這年糕用了印尼椰糖，單單做時已聞到勁香的椰子味，澄麵可令糕身較爽。今年次用了李祥和的糯米粉，買了放在車廂已聞到香濃的糯米味。本來只可在藍色大門才可吃到，但我今年預備了多十餘小個給大家，想試請早報名喇！大家試了再分享感覺。

 

椰汁年糕

材料：

糯米粉530 克

澄麵 80克

印尼椰糖 400克

椰漿450 克

清水250克

製法：

先將椰糖用三份二清水煮溶放涼侯用

糯米粉、澄麵用椰漿及餘下清水開好後逐小加入糖水，一面加一面攪勻切勿有粉粒，過篩，放塗油糕盤，蒸約一小時半至熟透。