這芒果布甸是我十幾年前在酒店任職的時候跟中菜廳的點心師傅學的，味道很好是毛大象最喜歡的甜品。那時候一有空我就走入厨房看師傅們包點心，做甜品，拉腸粉，真後悔當時無認真學。
材料 :
芒果三個打茸
雞蛋兩隻
熱水半磅，砂糖十安 (混合)
冰 一磅
花奶六安
魚膠粉二安
凍水半磅
芒果雪糕半磅
做法 :
熱水加砂糖攪溶，雞疍打散放入熱糖水中座熱水推至七十度消毒，加坐溶浸軟魚膠粉。
加果果茸，冰，花奶及雪糕，攪勻至冰溶。可加入切粒芒果肉放雪柜雪至凝固。
另有一個西點芒果布甸食譜：
Sugar 280g
Gelatin 25g
Water 400ml
Ice-water 225ml
Egg yolk 2Pcs
Coconut Milk 100ml
Cream 120g
Mango 3Pcs
Vanilla Drops
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