2010年1月24日 星期日

Missing Person Located

失蹤了一段時間的蛙蛙會長終於尋回,應該說他自動“蒲頭”,原來早前他感冒,自我封鎖了幾星期,找到他,大家放心,獨角仙可以去銷案了。這陣子天氣不好,大家都要小心身體。


近期女工們忙湊仔、忙工作,忙拍拖,忙轉會,難得女工齊習,當然大玩特玩啦。今次再做了大孔法包,但沒上一次成功,原因是,獨角仙晚間顧著巡blog,忘了翻麵,直到了早上七時多才翻第一次麵,未再發起,(約於早上十時)又強翻多一次麵,所以引至隆隆不多也不大。根據上次成功的經驗,poolish 發14-16小時就可打主麵團,室溫發一小時後就可入雪櫃底溫發12-16小時,期間,約4-6小時翻麵一次,共翻兩次。記得第一次做是教鬧鐘起床翻麵的,所以說,要做好包就不可懶惰。


就只做法包當然滿足不到我們的口癮和手癮,還做了一款都是以poolish做中種的法式麵包old fashion slap。這包包除了法包粉外,還有全麥粉、蕎麥粉、黑麥粉和小麥麩質。初期以為這包包麥粉比例多了便不會很有筋性,但加了小麥麩質後,這包入爐後勁凌厲,漲得活像看演唱會派的吹氣打氣棒,麥香從爐裡溢出,雖然大家已吃飽了法包,但對這個打氣棒更感興趣,好容易才等到它出爐,稍稍晾涼,我們便急著要切開來看。切開後大家嘩然,超大隆隆,包肉的撕裂般的組織很美,香美口感都值滿分,硬要找缺點就是比較咸。這包包要encore啊!





encore了無數次的柚子沙律,喪e說和我心靈相通,她想吃這個就有這個。



曲抆刀除了抆蛋糕和朱古力外也可以用來抆蘿白糕,哈哈!



三扒兩撥已經清了一大底伴海南島黃椒辣醬吃,正!






上海大閘蟹粉扒法包,吋吧!





打氣棒





看到了嗎?羨慕嗎?



有梅花點菲律賓香蕉,又有buttermilk,香蕉muffin小不了。



還有wins hung的熱情果梨子芝士杯,yummy!


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