2009年2月28日 星期六

HOFEX 2009

13屆亞洲國際食品及飲料、酒店、餐廳及餐飲設備、供應及服務展覽會」 HOFEX 200956-9日在會展舉行。上屆獨角仙和一班女工滿載而歸,獨角仙在此推介給大家,有興趣可預先登記。雖說只是供業內人士參觀,但以獨角仙經驗,用公司名義登記,到時帶咭片去換領入場証,可四天通行,否則要付一百大元入場費。場內有烹飪比賽、糕餅比賽、冰雕比賽、麵包比賽、美食隊伍比賽、朱古力showpiece比賽、拉糖比賽,有食物飲品、一切和飲食的攤位展覽,亦有試食和我們最想買的新款朱古力模和矽膠蛋糕模,大家儲足彈藥,到時大買特買,帶動經濟啊。


click 入以下網頁登記,一經接受,它會自動回覆一將便箋換領入場証,到時見啊!



 http://www.media-international.com/hofex2009/chn/



 


17小時包包研習班

有見於網友們有很多製作17小時包包的問題,獨角仙計劃開辦一些研習班,解答大家的問題。唯獨角仙時間有限,各位網友如須要協助,請先留言,獨角仙會個別通知大家研習班日期。今天是第一次研習班,請來幾位網友,帶來自己製作的包包讓大家試食,分享了他們的製作方法、材料、發酵情況等等。我收集了大家的問題,大多是麵團打得不夠,發酵時間問題和做形問題。現場示範了三款包包和幾款做形,希望大家看了後能多點實習,那定會做到俊美的包包。


分別有奀豬的黑白芝麻包、小四的無花果合桃包、ireneblue的佰爵奶茶包helen leung的咖啡包、思雅的紅洋蔥巴馬腿包和芝麻包、ceci的橙包和鳳梨包,她們的習作做得很好,只要留意小許步驟就可更進步啦!豬小姐和喪e的只是跟我們湊湊熱鬧,他們的已可獨當一面了。



放飯了,有anne 給我們煮的巴東牛肉,十三人吃兩斤牛肉似乎五餅二魚了點,但大家都吃得津津有味,可能大家還不熟絡,你推我讓的吃著,還有剩呢。下次要你承包我們伙食,但要你辛勞地又煮又洗還沒給買菜錢,很對不起啊,下回要雙陪還你呢。


在電視看到的新點子,牛奶蜜糖湯配法國brie芝士和法包,很像兒時吃的煉奶浸麵包噢。




蜂巢?!幹什麼?



世事往往是這樣,你不要它是它在你四周,你要找它時就天腳底也找不到,本想上次茶聚做給你們吃,但買不到它,托會長在citysuper 才找到,看看用來幹什麼。




切開滾上谷古果殼,加少許鹽花,成了這叫Honeycomb and Cacao Nib Mignardise的甜點了。很特別,值得一試,但蜂巢貨源有限,先到先得!







做了豆腐麥麩包、蜜糖吐司和白吐司,試了滾圓、hand square、桿長、結辮子等幾個做形。



同事ada 即 席 教授芒果糯米玆,香軟滑糯,雪了也不會變硬。




還有encore海綿蛋糕



ireneblue的芝麻卷



helen leung 的柚子雪方



Mc的無花果,mc 在網上很出名,也是一位無私地分享自己食譜和經驗的人,很高興認識你呀。


2009年2月22日 星期日

High Tea @ Blue Gate



很多東東都已做過,骨幹成員今天全請假,Rachel上回提議high tea,藍色大門今次轉營西式茶室,供美女女工富貴一番,可惜她有事不能來,不要羨慕,我們很快再來一頓。每人都帶來拿手好菜,也有新成員j師奶、貓貓、婷婷加入,歡迎妳們啊!很高興很圓滿的聚會!





獨角仙沒有high tea set,小撇撇妙計一施,想出用三個不同大小的牒用果凍杯乘著便成了今天的high tea set,真要掌聲讚許呢!



e的五穀粉肉鬆包,當然是17小時啦



Cherry的鮮果釀雞翼,我還以為釀在裡面的是薯條呢



Kiki的燒美國豬肋骨,很美味多汁



J師奶的薯仔煙三文魚沙律,吃了很多


貓貓的quiche,芝士香濃



Vanlily 的香蕉朱古力慕士,很香滑噢



may 的焦糖朱古力撻,很很很好吃!



Kiki的朱古力功課



貓姐的朱古力




may的棉花糖



Tigger的芒果慕士



小撇撇的芒果panna cotta



e的手信,是從印度帶回來的無花果呢


Eva的手信,你和我真心有靈犀,今天我請豬小姐在你處幫我買一些脆脆,她人未來你已請kiki帶給我,真要謝謝你囉!


還即場做了鵝肝百里香包、香蕉焦糖慕士餅和海綿蛋糕,沒拍照,請收看相關網友網誌。


2009年2月15日 星期日

小聚 81


藍色大門很久沒收到鮮花,多謝新女工ceci送來一大把,很懷念以前的日子呢!



還有她帶來的有機土耳其無花果。



再有女工may may 的樂家杏仁糖,很香脆可口,吃了一粒再一粒,停不了啊。



魔術手catfood帶領大家做的蝦餃,看精瑩剔透。




還有anne 的胡椒餅,百吃不厭,要很多很多很多葱!



Rachel 主理的泰式海南雞飯,比水門的更好吃!要encore 啊!



未吃過這麼爽脆清甜的西洋菜,是黎太的出品,多謝auntie呢!




新舊女工一起練習包包,很難得啊,更有從西非來的bear bear,歡迎你呀!






還有酥皮蛋撻,噢吃不下了。




女工加班趕製小人兒