班蘭椰汁年糕

今年除了蘿蔔糕、椰汁年糕、家鄉鬆糕外還做了椰汁班蘭年糕呀 !在深圳的香格里拉吃過這糕，覺得頗好吃，又有新鮮感，做來試試。第一次試只放白沙糖，班蘭葉亦放多了，有一點草青味，下面食譜已改良，希望大家喜歡，雖然已是年廿九，明天做都趕得及過年吃啊！快開工吧！

班蘭椰汁年糕

材料：

糯米粉530 克

澄麵 80克

班蘭糖 350克

椰漿450 克

清水250克

班蘭葉 80g

製法：

先將班蘭葉和清水用攪拌器攪碎，隔出汁液侯用

糯米粉、糖、澄麵用椰漿及班蘭葉水300g 開好後，過篩，放塗油糕盤，蒸約一小時半至熟透。

小提示 : 在蒸年糕時包一層微波爐用保鮮紙, 蒸好後除去, 可保持糕面光滑, 這樣倒汗水不會滴下而起皺紋