2009年7月27日 星期一

焦糖脆脆蛋糕




第一次吃這蛋糕在starbuck,買的時候沒想到一件這麼普通的雪方蛋糕會有多好吃。誰知,一件7” 1/6的蛋糕叫我念念不忘。它的魅力在於那些脆脆焦糖,想著一件沒下任何化學東東的簡單蛋糕,配上甜味適中的輕盈忌廉和脆脆焦糖,令很久很久沒吃和做忌廉餅的我回味良久。後來在美心看到他成為駐店蛋糕之一,我敢說它是全美心最好吃的蛋糕,還常推介給朋友。做雪方蛋糕不難,要知道怎做一份好的脆脆焦糖不是易事,要可信才行。後來在網上找了一個圖文並茂的食譜,騰出時間做了來試,很不俗呢,多謝網友shirley 食譜啊!大家快試做,包你吃完一件還想再添呢。


2009年7月25日 星期六

葡萄種無花果合桃包2009

上一次的葡萄種,雖然活力已減但香氣仍在,當作老麵,加了mamamon 送我的LV1酵母,發了一晚,眼見麵團不太長大,本來打算偷偷下小許鮮酵,可是沒交代朋友忘了下,結果由正午12時開始打麵,要到晚上8時才入爐,大家沒口福了,貼張相片當交代。




2009年7月20日 星期一

四十五斤花尾躉


毛大象突然來電說他的舅父打了一條很大的魚,有他兩隻手那麼大。我在想他的兩隻手不會很大吧。記得老弟上回打的花尾躉,十來斤重,可惜我無緣享用,今次不可再錯失良機了。至電老弟問清楚狀況,哼居然接不上,不理了,取了幾小時補鐘,回家弄全魚宴。老弟終於找到,他說我們一家吃不下一整尾魚,要我邀請朋友來享用,但這來得太突然,只可至電住得比較近一些的朋友吧,結果董太要開會,會長要OTRachel 電話接不上,可惜可惜。老弟上次說要用魚頭煲沙參玉竹湯,再買了一些配料,速速趕回家,途中想著要煮甚麼,並傳短訊給大師,請他務必回家吃,因為他也錯過了上一餐呢,當然也希望他能弄一兩味,減輕我的workload


回到家差點沒給那龐然大物唬嚇著,老弟量出他足有45斤,二話不說,快拍一些照片留念,再屠龍去。三個人六雙手八件武器也難敵大魚,幸好有屠龍專家三舅父拔刀相助,「依乎天理,批大卻,導大窾,因其固然」,叁兩招式就把魚骨肉分離,欽佩欽佩!




沙參、玉竹、猴頭菰、淮山、杞子、龍眼肉、蒔實、百合、蜜棗煲魚頭魚翅



剁椒蒸魚下巴, 這碟有16吋直徑,他的下巴真的很大!



古法雲腿北菰蒸魚片



將魚肉攪碎加豆腐香菜做了炸魚腐



起了兩幅魚皮,一半用來蒜子豆腐卜炆



薑葱爆魚骨腩煲, 老媽最愛



大師回來,即興製作了意式燴魚柳,和半份魚皮



用了tigger的紅咖哩胆,做了紅咖哩魚


廿多人吃過飽,感謝魚兒啊!


2009年7月16日 星期四

Gathering @ Blanc Maison

金牛座絕對是優柔寡斷的。


Rachel一再問我是否出席這聚會,但我再三猶豫,直至今天早上亦未決定。等到下午五時,才決定去,才至電她。飛快到九龍城找找有甚麼可買的手信,可是在沒心理預備的情况下甚麼也買不到。本來打算到sogo 買齊所有想要的東東,但人始終優柔寡斷,拍好車已到了六時,改變主意,想在天后找賣酒的地方,半小時過去,居然一間也找不著。經過了四五間健康食品店,再在同一間健康食品店兜兜轉轉走了三次,也是一樣也買不到。遊雲了近一小時,快到晚飯時間了,最後都是在樓下的健康食品店(又是健康食品店)買了幾瓶果汁,沒酒喝喝果汁也很好吧,我想。又想,既然到了天后,自己又沒做甚麼手信,就去買了黑麥的包包。以上的情況,在獨角仙世界,重複又重複的發生,所以我還是喜歡有預備。好了,總算可見人了,開開心心打攪去。


還未說去哪裡呢!是艾美的工作坊啊,很寬敞舒適,尤其是那浸浴池,簡潔雅致的佈置,配上設計現代化的開放式廚房,實用又美觀。Rachel和大少奶已在預備食物,大家哄哄鬧鬧的把食物裝飾好,終於開餐了!



艾美的微型




辛苦你喇Rachel



艾美的回禮,很有心思噢




三款不同的生蠔



黑麥的包包和rachel focaccia





甘香鵝肝



泰式豬頸肉



炒藍青口



蘋果汁



大會指定飲料



芒果雪芭配鳥結巴菲



psk_ho 的撻


很高興認識Rosanna Joyce!補祝艾美和Vanlily 生日快樂呢!


沒帶大機, 相是用G 9拍的


2009年7月11日 星期六

等待high tea 之際,趁陽光充沛,到藍色大門私家花園實習拍植物去,不料一出門就灑雨,雖然雨不大,我們亦不怕濕身,但相機濕了就出事,還是折返,再待時機。黃天不負有心人,雨很快便停了,看我拍了甚麼。剛入門,不要見笑。