芝心糰圓

某天在看都市閒情，被那名廚師的仔細俐落的手法和新潁的食物吸引著，先來一款龍鳳肉丸子，用了山渣和華梅做醬汁，開胃無比，單看已口水直流。再來就是這款芝心丸子，看見主持人指著丸子直說好吃的樣子真情流露，決定回家做來試試。適逢約了八仙，又是元宵，便做這丸子取其團團圓圓意頭。

芝心糰圓

皮料

糯米粉            300g

澄麵              35g

沙糖              80g

暖水              約220g

豬油或固體菜油     35g

做法:

將所有材料搓成粉團，分成20份(約25g)。

餡料

忌廉芝士      250g (要選不太咸的忌廉芝士)

沙糖          90g

烘香花生碎    90g

做法：

將材料全部攪勻，稍稍雪硬，分成20份 (約18g)。

覆面用料

椰蓉          約150g (隨意加減)

沙糖          約40g  (隨意加減)

烘香花生碎    約80g  (隨意加減)

做法 :

全部拌勻

芝心糰圓製法：

用一份搓好粉團包入一份餡料，用滾水煮約8分鐘或見芝心糰圓浮起，用隔篩撈起立即放在覆面用料，滾上一層覆面用料放碟上趁熱食用。