天然酵番茄母布里包

很忙很忙很忙！忙得連麵包也沒有時間做，這包包已是上星期的出品，拍了照也沒時間貼上。草草做了這包包，但連自己也沒有得吃，這兩天淪落得要去買麵包吃，唯有選自己少做的牛角包吧，這才沒有那麼不好受。不要嫌棄又是番茄包啊，已將它加鹽加醋加了很多本來沒有的東東了，試著做，蠻好吃呢！

  

 

天然酵番茄母布里包

材料：

法包粉     100%

砂糖       12%

鹽         1.2%

天然酵母   1.5%

脫脂奶粉   3%

去皮茄        20%

茄糕       20%

欖油       8%

番茄乾     20% (切碎)

洋蔥       20% (切粒)

香草       少許

老麵       30%

水         8-10%

做法：

1.  將材料入搓至出現薄膜，發酵約1小時

3.  分割，滾圓，鬆弛20分鐘

4.  做形，最後發酵至兩倍大，入爐焗約20-25分鐘。