紅洋蔥煙肉包

紅洋蔥煙肉包

包粉       100%

新鮮酵母   3%

鹽         2%

水         60%

老麵       30%

洋蔥切丁   30%

煙肉       30%

做法:
基本材料搓至起筋，加入洋蔥煙肉搓勻
搓至麵糰光滑和不黏手，基本發酵45分鐘至1小時，發至2倍大，以手指測試為準
排氣，把麵團分割成2份，滾圓，靜置15 分鐘
排氣，滾圓(或做其他形狀)
再發酵約45分鐘，發至2倍大。

參考法國麵包基礎篇