獨角仙 @ 藍色大門: 11月 2008

2008年11月29日星期六

香港濕滯公園

大聚會完畢，大師難得的一起放假，天氣又好，一家三口去濕地公園見識見識。

經過汀九橋，今天的大橋在艷陽下何其壯觀！

這告示似乎…

那曬晾咸魚臘肉又會否被移走呢？！我也要曬一點噢！

這彎彎小木橋很美啊！

我問毛大象這木盒用來做甚麼呢，他說可能是鳥糞收集箱，又可能是雀鳥投訴箱，又或者是小型鳥自助餐廳！？

最經典的可算這樣，是一條”屎”，水獺的糞便，很多人排隊觀看啊！

這井底蛙跳到井面，但好像太瘦了點，還有很多做形的接紙蛙蛙。

一年一度的大聚會完滿結束，今年參加人數經官方統計有68位，多謝上天眷顧每個細節都順利完成，多謝董太的聯絡、文書工作和借出網誌作留言版，蛙蛙會長細心的為大家編印貼紙，一早到來為大家張羅的朋友Anne、Erica、Rachel、Minnie、Tendy、KiKi、Vanlily、蛙蛙、豬小姐，負責接大家進場的小三，協助小三的Goocey，負責接待的Anne和Minnie，負責遊戲統籌的貓姐、Vanlily、查查。很高興認識新的網友和再會舊的網友，雖然大家很少見面，但每人都像認識很久的朋友了，希望沒令大家失望。

大家預備的美食如下，有 ?的是未能肯定的食物，請有關人士更正。

獨角仙 ::: Mi Cuire, Cake au Mocha, 清潤竹蔗水, 菊花杞子桂圓茶
Anne :::巴東牛肉
Agnes TANG ::: 蝦鬆醬釀溫室小黃瓜
AL :::Cheese cake
Awin SIU :::豬頸肉
Candy :::煎薄餐
Carman :::蟹柳粉絲沙律
Carmen Wan :::韓式酸菜
Catfood :::涼拌海蜇
Cherry POON :::超鬆化牛油曲奇
Day day :::涼拌腐竹
Donald :::燻蹄 (人無到禮和食物到)
喪e :::吐司
Esther CHEUNG :::粟米沙律
Eva LO :::滷水牛展

Goocey :::老婆餅
Helen KO :::雜果沙律
Helen Leung :::香草焗雞
Ireneblue :::糯米糍
Joby :::炒麵 (?)

Johnny ::: You C-1000
Keiko :::拍黃瓜
kiki :::肉醬千層麵
Lott :::滷水雞翼 (?)
May Leung :::檸檬雞翼
Minnie :::Smoked Salmon Canape
Rachel Yau ::: 凱撒沙律,豬頸肉沙律
Sweet Tooth :::鎮江骨 (?)
Pang Pang :::New York Cheese cake
TC :::水果
Tendy :::牛油果醬伴墨西哥片
Vanlily :::紅酒黑加侖子Mousse
Xheart :::朱古力米通
yc :::BB菠菜沙律
YY Cake :::雜果乾磅蛋糕
小三 :::涼拌三絲
小阮子 :::醉鴨舌
井底蛙 :::井底炒飯
天拿曲曲 :::泰式鳳爪
布霖仔 :::芝麻雞肉卷
成之小師奶 ::: 碗仔翅
莎莉豪 :::曲奇餅
肥妹仔 :::黑椒鴨胸
查查 :::鳳梨酥
烏龍 :::合桃無花果裸麥包，竹炭包
祖琳 :::清心丸
陳波 :::碎蛋沙律三文治
喵喵 :::美極雞軟骨
奧利芙 :::上海粗炒
嘉莉堡主 :::炒雜菜

綠萼 :::Grapefruit Chocolate Sacher
豬小姐 :::薯仔洋蔥包
貓姐 ::: 花生脆糖及腰果軟糖
貓貓 :::泰式柚子沙律
JuDik :::Brownies
韋太 :::印尼椰汁糕
On_On :::涼拌四季豆
Angie :::沙律
Denise :::沙律
亞B :::Lemon Tart
豬腩仔 :::中式心太軟
涼粉 :::綠茶紅豆糕
Tigger :::開心果薄脆朱古力, 榛子四兄弟
艾美 :::小手作
Wing :::煎蓮藕餅

Kelly :::沙律
Maymay:::朱古力甜品 (?)
八掛妹:::水果

Sammi:::水果

要看更多的報導請到其他網友家。

再要祝八八生日快樂！

2008年11月16日星期日

15 16 酥酥SHOW

Rachel的號召力令藍色大門的女工集結在一起為她的新書簽名會製作小點心。獨角仙有口福了，又可以吃到她的巧手泰國菜，還不只，還有anne 的燒腩肉，是anne煮的燒腩肉。很對不起Rａｃｈｅｌ，獨角仙不能出席你的簽名會，原因竟是獨角仙預備了兩天的丹麥酥正在當天要做形！大家不要罵我，且看看我的酥酥是否做得超美啊！挺著大肚子的董太不知多後悔沒來呢。另一原因是Rachel的簽名會陸續出現，獨角仙不怕沒得去呀，是嗎？這幾天做了很多酥，美國回來的姑媽很喜歡中式甜點，老婆餅皮蛋酥小不得；也做了麥酥給朋友；再做了ｅｒｉｃａ想做的丹麥酥，酥酥ｓｈｏｗ過不亦樂乎。

Mamamom 給的食譜，是台灣人氣麵包店野上智寬主廚口授的配方，蜂蜜吐司很香蜜味，不塗任何東東食最好吃。

ｒａｃｈｅｌ　的泰國餐

脆卜卜燒腩肉

蘋果酥皮ｔａｒｔ

用Goocey買來的日本南瓜加了兩杯特價Crème Fraiche做了１７小時包包

一吋厚切的白汁炒磨菇吐司做了星期日的午餐

還有下欄白酒燴莉酥皮派

這丹麥酥很費時，還很費勁，要兩天的預製程序，又要８小時的後期製作，初時很納悶，以為不成功，後來看到成品出爐才覺得這幾天的功夫沒白費。

這是罐頭ｒｕｍ酒提子玉桂卷

罐頭櫻桃酒車厘子丹麥酥

罐頭桃丹麥酥

杏仁丹麥酥

大孔芝士丹麥酥

也是野上主廚的脆皮吐司

皮蛋酥

勁爆流沙包

2008年11月13日星期四

芝麻蜂蜜蛋糕

食譜改編自妃娟的蜂蜜蛋糕

芝麻蜂蜜蛋糕

材料：

A 全蛋540g 、糖200g 、蜂蜜160g 、

B 蛋糕乳化劑(sp) 16g

C 筋麵粉150g 、低筋粉150g 、芝麻粉80g

D 味霖40g

E 菜油或芥花子油50g 、奶油50g 、日本無糖黑芝麻醬100g 、奶50g

預備：

粉類一起篩好

做法：

1. A料混合，隔熱水攪拌至40℃ ，放入打蛋機攪拌，

2. B料、C料加A料、慢速1分鐘，高速4-5分鐘打至杰身，慢速2分鐘打去大氣泡令麵漿滑身，

3. D料加熱至40℃ 慢慢加入麵糊中，

4. E料煮至80℃ 慢慢加入麵糊中，慢速1分鐘，拌勻倒入木框(內徑29 X 19X 8cm)

烘烤要訣：

1. 木框舖數層牛油紙或叉燒紙，下墊兩層矽膠墊或幾層牛油紙或叉燒紙，為保持蛋糕濕潤，

2. 爐溫：200度先焗15分鐘上色後，於木框表面先舖一張矽膠墊或不黏布，再壓一個烤盤和重物，可維持蛋糕面平整，改160度焗35分鐘，全程共約50分鐘

3. 出爐後立刻大力凳幾下，等熱氣排走，去掉紙張，矽膠墊，蛋糕就不會收縮。

2008年11月11日星期二

溱溱和烺烺生日快樂

溱溱和烺烺生日只差幾天，可惜今年大姑媽很忙，又懶惰，做不到蛋糕之餘弄到現在才在這裡補祝你們生日快樂，身體健康，孝順父母！

還要祝型爐一歲生日快樂呢！（型爐和烺烺是同一天生日的）

2008年11月9日星期日

童軍大匯操

不經不覺毛大象已參加了三年幼童軍，有一天他告訴我他拿到金紫荊勛章，還要到大球塲受勳。我問他是怎樣拿到這個獎的他也說不出來。於是一家三口早上八時就要去到大球場，送了他入場兩口子在附近流離浪蕩至十時才可進場。匯操很多人參與，但看完了也不知毛大象在那裡。英式的步操曾幾何時我們也很熟練，十多年後再看我們都各有感受。

2008年11月2日星期日

九月圓臍十月尖

這大閘蟹約會等了一個月，隻隻足七重的蟹公肥美多膏，可惜發起人因手患無緣吃啦。今天還來了兩位新女工 YY Cake和 Pauline，突然記起她還未開blog，下次她來一定要她開一個。Pauline在日本修讀麵包課程一年，當我知道她這背景，立即請她過來請教她囉。她有一雙巧手，做起包來輕柔敏捷，令人看得賞心悅目。YY Cake給我的印象很親切，好像在那裡見過她呢，她也很快就摸熟我的架步，自得其樂了。歡迎你們來啊，也多謝你們的手信。