17小時包包研習班 II

三八婦女節，獨角仙再次請來喜歡做包包的網友研習一番，有Anna Tang、 La 　belle　vie 83、阿飛飛、Ｌam Ｌam、Joby、Sharon、Ｏyster和ｓｗｅｅｔｔｏｏｔｈ八位，帶來她們的作品和小吃，多謝你們來呀！還有兩位得力助手豬小姐和ｋｉｋｉ，姍姍來遲的董太足足遲了一整天，大家說董太比我更懂教人是吧。陳ｍａｙ太太本來答應來，但她貴人事忙，要執拾行裝東瀛遊覽去呀。最可憐的喪ｅ，痛失愛犬，你要節哀，大頭有你照顧愛護牠這些年頭是牠的福份，牠會知道你懷念牠的。

今天做了白吐司、南瓜吐司和藍芝士麥胚芽（Ｗｈｅａｔ　ｇｅｒｍ）包，大家要記著我們當天用的是麥胚芽，不是麥麩（ｗｈｅａｔ　ｂｒａｎ）。除了上次的基本手法，五、六手辮包和做形也加了包餡方法，希望大家多加練習，當然還要快快開ｂｌｏｇ交功課啊！  

雖然我知道研習班短短幾小時不能令大家有很多的得著，獨角仙也不知這樣的做法對大家有沒有真正的幫助，二形人格的我總希望為大家做點事情，也有些自私地覺得要為我書的食譜作一些實質的說明，因為大家總發現麵團過濕，很難做，希望大家看過後知道方法的所在。

我發現了一些問題，就是有一些人沒有計數，每一個食譜的分量是兩條４５０ｇ吐司模的份量，用ｋａ或ｋｍ時中種可一起做，但主麵團最好分兩次打（即將發好中種平均分兩份和半份主麵團一起打），這對機件是有好處的，太重的話齒輪很易磨蝕，或燒毀。另外，每一個４５０ｇ吐司模以白吐司計要放麵團６６０ｇ才可頂角，如做山形吐司，就沒有局限。

忘了是誰送的豬豬烙印，很可愛呢。多謝喇！

Wendy你每次來總留一些東東，今次希望很快可以取回啊！

大家離開後我們還有節目，很久沒出現的小生帶來她公司的出品和我們一起品嚐，她公司的出品不用多說，我經常推介的啊，看她瘦了一圈，很替她擔心，小生，要記多渴水，不要強忍啊！

大家還記得它嗎？