紅菜頭茶果

Tastebug的食譜，只在皮料減了30g糖。在摘蘋婆葉的時候想起那蘋婆樹下的大石頭，我們三姊妹常在那裡玩耍的地方，已順年復年的水勢移到很遠，還是因我年紀大了石頭都看起來小了，我已認不出它，抑或它被長草遮蔽了呢？！再向上望，還剩下一兩個火紅的果夾，蘋婆果(又稱鳳眼果)紅紅果夾內的果子是外公很喜歡吃的，一不是用水白烚，一不是用來炆雞。不過吃起上來都很講技巧，要先把紅色果殼內的啡色果實取出，再用水烚熟，可加小許鹽吊味，烚至果殼微爆開，就代表熟了。再用手或小刀將啡色果殼外的軟皮、果硬殼、包著肉的軟皮剝開，黃澄澄像蛋黃的果肉就在眼前。紅色果殼有很多膠質，我們常加少許水把它浸成膠水用。蘋婆果肉很粉香，有點像吃栗子，雖然很多時候我們的小手都會被硬殼弄損，可是兒時有東西吃也顧不了多小，還有那是我們這班小馬騮爬上三樓高的樹上摘下來的呢，份外好吃的啊！吃著這茶果，想起很多呢！