看到很多報導說博洛尼亞 BO-LO’GNE Café & Bar的丹麥包好吃，在網上看過，要賣差不多一百大洋一個，還說是從日本空運抵港。很吸引啊，在未湊齊腳去試之前，來做做這罪惡的包包，要知道我又在減磅中啊！參照了幾個食譜，在一本很冷門的書創造麵包製作技術內找了兩款試做。一款添加忌廉和杏仁粉，只摺兩次，一次三摺，一次四摺；另一款食譜較簡單，但要摺三個三摺。
做丹麥包很費時，打好的麵團要低溫或室溫發酵一晚，然後再摺，每次都要等超過一小時麵團才鬆身，加上是酵母麵團，每次都漲得肥肥大大的充滿汽泡，要很費勁才能把它搟平。雖然如此，出來的成果是值得付出時間和汗水的。
食後感：兩款包都很鬆軟，牛油味香濃，添加忌廉和杏仁粉的尤其美味。
(食譜後補)
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