不用搓不用打蒸汽也可做歐洲包 ?

在 Home Sweet Home的網誌看到了一樣令我著迷的事，在那裡她介紹了一個連結。在這連結介紹了一種不用搓包和不用打蒸汽而可以做到歐洲包的方法。我本來想留在下次聚會與餅友一起做，但我太心急了，作晚乘夜把麵團做好，今晚試做也。這方法是用最小的酵母將麵團延長發酵時間至18小時，讓沒搓好的麵團可以充分發酵。之後用一厚鐵煲或重身瓦煲放入焗爐一同預熱至260℃ ，把麵團放入內焗至金黃。麵團的水份在厚鐵煲內形成蒸汽，自然會變得皮脆肉嫩了。我已試了，感覺如何？自己試試吧！

No-Knead Bread

All Purpose Flour    3 Cups

Fresh Yeast          1/2 Tsp

Salt                 1¼ Tsp

Water                1½ Cups