洋蔥雜糧葡萄種麵包

買了一包混有雜糧的筋粉很久也沒處理，要在生穀牛之前用掉它，葡萄種和雜糧令包包充滿香味和口感，外脆內軟，不用夾任何東西也很好吃！

洋蔥雜糧葡萄種麵包

法包粉     1400g

雜糧筋粉   1000g

新鮮酵母   40g

鹽         50g

水         1400g

老麵       350g

天然葡萄種 200g

洋蔥切粒   400g

做法:
基本材料搓至起筋，加入洋蔥搓勻
搓至麵糰光滑和不黏手，基本發酵45分鐘至一小時 發至雙倍大
排氣，把麵團分割，滾圓，靜置20 分鐘
排氣，做形
再發酵約30分鐘
放入石春預熱焗220度焗約25分鐘