材料
法包粉 90%
黑麥粉 10%
乾酵母 2%
盬 2%
脫脂奶粉 2%
固體菜油 4%
老麵種 20-25%
水 60-63%
裝飾
芝麻，罌粟子或粟米粉適量
製法
先將材料(除了菜油)搓至軟滑
加菜油繼了搓至可伸延薄膜
發酵約一小時
分割 60g 一個、滾圓休息時間15分鐘
做形，休息5分鐘，然後用模型按壓麵團，大約留下一張薄皮左右的厚度，用疍白加水（先過濾）刷上麵團，
沾上芝麻，罌粟子或粟米粉最後發酵約一小時，
以蒸汽200度焗約廿十分鐘
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