老友Helen 於數月前毅然嚮尖沙咀開了一間餅店，命名Amour Fantasia 愛情狂想曲，是她對餅點的愛情還是她對愛情的狂想就要訪問她本人。Helen是一名嬌小玲瓏的小女子，樣子有點似鍾玲玲。初初認識她，她戴一對大耳環，一件長袖貼身衫，一條牛仔褲，十三、四度天氣只卷一條頸巾，我們當時相約到南丫島，碼頭勁大風，我同友人加兩位男士全穿羽絨，她這樣一個五呎高，八十磅左右的弱質女流怎能抵受。她是我一位包餅友於薄苻林IVY讀西餅証書課程的同學，當時已經差不多畢業，自己同一位志同道合的同學嚮南丫島賣餅。友人介紹下於是相約到訪。發展到後來我於 Helen的友誼更比友人好。Helen與我一樣，都是要求高的人，做起餅來不惜人力物力，有時為了完美更不惜公本。我們有時相約學習，有時一齊研究製法，互相勉勵，嚮我的烘焙生涯她給我的啟示尤多。能有一知己知音乎復何求！她的餅我不在這裡評論，因她的slogan是Let our pastry speak ....看官吃後再說吧！開餅店是她的願望，為了願望而辭去文職的她我實在佩服, 在此祝她成功。
我與她的作品
Helen 的餅店地址: 尖沙咀百利商場七號地舖(已結業 )
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