本來這包只用花生點點醬，後來愛蓮帶來了博多屋豆渣，順理成章把它們放在一起，效果也很理想呀。
17 小時花生醬豆渣吐司
中種:
筋粉 70%
水 40%
鮮酵母 2%
鹽 1%
脫脂奶粉 2%
在一天前先將酵母溶於水,再加入筋粉、鹽、脫脂奶粉搓至柔滑, 放雪櫃17小時
麵團:
筋粉 30%
豆渣 20%
鹽 1%
鮮酵母 1%
糖 8％
豆漿 12-14%
花生醬點點醬 21%
無盬牛油 8%
將豆渣、花生醬點點醬和豆漿用攪拌機搞勻，將麵團所有材料混合 (除了牛油) 搓至有柔滑，加牛油再搓至可伸延薄膜，中途將中種一邊剝碎一邊加入。 用保鮮紙包看發三十分鍾，分割，滾圓，靜置二十分鍾。做形，最後發酵約45分鐘，入爐焗約30-35分鐘至金黄。
早在幾個月前看了網友mamamon 貼的沖繩宗像堂記覺得很奇妙，再在一電視節目得知瑞士人相傳都是用石窯做麵包，看了我便閃過這念頭。和蛙蛙會長閒談中得知他也很想擁有這樣一個爐，還給了我很多資料，是一堆一堆的傳過來，相信他一早已找了很多。得到這些資料，使我更有信心去做，最難的是過家事顧問和老媽這關，因地方始終是他們的啊！想不到一提他們便答應了。經過了八天的工程，磚窯完成了，其間的總總問題得以迎刃而解，有賴各位支持和鼓勵，在此再多謝大家！
雖然藍色大門不是甚麼景點，但也為一群互不相識的人變成志同道合的朋友，在出謎之前沒想過做這爐會有那麼多朋友回應，現在我相信藍色大門確實有一種不明的吸引力，能令人很想到來看看玩玩，所以之前戲言的藍色大門入場券，我現在誠邀以下的得獎者出席於十二月的藍色大門聚會，如有興趣請覆回應或電郵:
1. 花童
2. tastebug
3. 貓姐
4. pri
自從試過maymok 從日本帶回來的番茄包之後一試難忘，常想找出裡面的是甚麼番茄乾，很清新的沒普通番茄乾那麼乾硬，也保留了番茄的鮮甜，酸酸甜甜很美味。再在Robuchon吃第二次，不得了喇，勾起了要做的慾念，於遠在天邊的西貢惠康超市居然給我找到，雖然貴了少許，但也值回票價啊！
中種:
筋粉 70%
水 40%
鮮酵母 2%
鹽 1%
脫脂奶粉 2%
在一天前先將酵母溶於水,再加入筋粉、鹽、脫脂奶粉搓至柔滑, 放雪櫃17小時
麵團:
筋粉 40%
奶粉 2%
鹽 0.75%
糖 12%
蜜糖 4%
蛋 8%
鮮酵母 1%
去皮鮮番茄 20%
番茄糕 20%
水 4-5%
無盬牛油 8%
油浸半乾番茄 10-30%
將麵團所有材料混合 (除了牛油、半乾油浸番茄乾) 搓至有柔滑，加牛油再搓至可伸延薄膜，中途將中種一邊剝碎一邊加入後再半乾油浸番茄乾。
用保鮮紙包看發30分鍾，分割，滾圓，靜置20分鍾。做形，最後發酵約45分鐘，入爐焗約30-35分鐘至金黄。
雖然要做爐我也沒偷懶，得到藍色大門工友的協助，在完成了艱鉅工程後還做了十大條麵包，做完後整晚睡不好，可能是大倦了，又可能太興奮，總之謝謝你們呀！
17 小時薯茸煙肉包
中種:
筋粉 70%
水 40%
鮮酵母 2%
鹽 1%
脫脂奶粉 2%
在一天前先將酵母溶於水，再加入筋粉、鹽、脫脂奶粉搓至柔滑, 放雪櫃17小時
麵團:
筋粉 30%
水 25-29%
薯茸 30-40%
鹽 1%
鮮酵母 1%
砂糖 10％
牛油 7%
煙肉 30%-50%
先將焗薯烚熟，去皮，壓成茸，將煙肉去肥切碎。
將麵團所有材料混合 (除了牛油、煙肉) 搓至有柔滑，加牛油再搓至可伸延薄膜，中途將中種一邊剝碎一邊加入，最後加入煙肉。
用保鮮紙包看發30分鍾，分割，滾圓，靜置20分鍾。
做形: 將麵團搟成長方形，卷起放入吐司模，最後發酵約45分鐘，入爐焗約30-35分鐘至金黄。
第八天工程喇，雖然今天沒白果水喝，但也要將昨天的一些工程磨掉小許以方便完成往後的工作。
開始做檯面了
用了不規則天然石，愛他有不平的表面、深淺對比的顏色和最重要是它可以一塊塊除下，十分方便
學了擠花不就一定要擠花啊
煞科喇，大家一起大掃除也值得興奮
型爐現身之 終極篇
鳴謝 :
大師
毛大象
阿B
家事顧問
井底蛙
蔣生蔣太
董生董太
purpleirene
tendy
tracy
maymok
藍藍
donald & husband
小三
candy
老弟 (溱溱溱 daddy)
* 排名不分先後
* 老弟問為什麼不鳴謝他 吩咐我立即加回 唯有照辦
資料提供:
http://uk.youtube.com/watch?v=CHRrkDm3_ZA&NR=1
http://www.ozarkdreams.com/BrickOven.htm
http://uk.youtube.com/watch?v=smOPvGZKQHk&mode=related&search=
http://www.cyanweb.info/diy/video/
http://www.bioweapons.com/wood_fired_brick_oven.htm
http://www.jeffreywarnock.com/
http://homepage3.nifty.com/ishigama/inabu6.htm
早收工回家，買好星期六要用的材料，趁大師在家便把爐內的木板拆掉。 很難拆啊，還未見過大師那麼man，一下一下用力地將木板打碎才可取出，用了兩小時才將它拆掉，急不及待，生了第一把火。
第六天工程了，今天會長請假，幸好蔣生不持勞苦來幫忙，還有綠小姐、maymok、purpleirene、蔣太和家事顧問。
今早很早想到了做煙囪的辦法
平頂儀式到了，大家很興奮呀
我出世喇! 不過還欠裝飾，大家有沒有提議呢？
為了尉勞各工友，大師簡單地做了小菜兩度，很久沒一起在室外聚會了，雖然不是甚麼美酒佳餚但也很寫意，很窩心啊！多謝你們給我一個美好愉快的晚上。
今日磚窯工程進行第五天，藍色大門工友有綠小姐、會長、編輯大人、蔣生蔣太、tendy、家事顧問 和purpleirene。煙囪的難題尚未解決，工友問今天要做甚麼，我說拆了昨天做的東西。工友再問跟著做甚麼，我說做回拆了的東西，所以今日的狀態可說是膠著狀態，亦可說白幹。
大家正研究昨天做的拱門是否不穩固，要否再做
一至裁定拱門敗訴，要重建
今天又拆又起，只做了一面牆的批盪和爐身的兩行磚
大家正研究煙囪的問題...又要早點睡...
* 用了廿年的打磨機也承受不了日來的辛勞，打包不幹 了，又要等..時間又在漏走..
* 今天餐飲部泡製了燒鵝賴粉、白果腐竹糖水和班蘭雪方蛋糕
過了三天的基礎工程，進入了建造主要工程，就是磚窰的主體。蔣生蔣太放大假由副工程師董生代行，還有董太、會長、編輯大人、藍藍和我的家事顧問。我們今天要迎接及解決很多難題，有弧形門的建造問題，爐底磚的接駁問題，火泥的處理問題，煙囪位的處理問題等等，請看我們的藍色大門工友怎樣完成。
拆板前要補拍用來頂著木板的情況好作記錄
大家在研究怎樣去處理拱門和地板
因為是圓形地板，邊位要很多不規則的磚，要切割這些磚也是一項大工程，家事顧問用了廿年的打磨機又消了碳精，要買又剛巧店舖休息，唯有去較遠的店舖，大家只好用手搥和鑿子去做
做完地板和拱門就可上木模型了
做拱門先要做兩塊木模型，做這模型先要用磚在上面砌好式樣，畫上線條，用電鋸鋸出來，再用釘釘好，是用來承托拱門的石磚
大家合作砌磚藍藍說很有成功感呢
好不容易完成地板，可以砌爐身了，可是問題又來了，就是怎樣留空間安裝煙囪，到現在也未找出答案，要早點睡看可不可以發夢夢到
今天的完成品
要加油呀，寧靜的背後充滿藍色大門的汗水
工程明天繼續...
