17小時花生點點醬豆渣包

本來這包只用花生點點醬，後來愛蓮帶來了博多屋豆渣，順理成章把它們放在一起，效果也很理想呀。

17 小時花生醬豆渣吐司

中種:

筋粉       70%

水         40%

鮮酵母     2%

鹽         1%

脫脂奶粉   2%

在一天前先將酵母溶於水,再加入筋粉、鹽、脫脂奶粉搓至柔滑, 放雪櫃17小時

麵團:

筋粉           30%

豆渣           20%

鹽             1%

鮮酵母         1%

糖             8％

豆漿           12-14%

花生醬點點醬   21%

無盬牛油       8%

將豆渣、花生醬點點醬和豆漿用攪拌機搞勻，將麵團所有材料混合 (除了牛油) 搓至有柔滑，加牛油再搓至可伸延薄膜，中途將中種一邊剝碎一邊加入。

用保鮮紙包看發三十分鍾，分割，滾圓，靜置二十分鍾。做形，最後發酵約45分鐘，入爐焗約30-35分鐘至金黄。