倒模朱古力

看見網友們能夠在Johnny 的教導下做出閃閃生輝的朱古力很替你們高興。朱古力真是一門高深的學問，如要深入探討真要開設一個學位課程去鑽研。我們這些恃著三腳貓功夫的二流之輩，可幸有Johnny 的出現，令我們這班三腳貓位位都能獨當一面，做到這些連大師傅也未必能做得好的朱古力。想將一種新甜品或新事物引入香港市場真不容易，尤其是甜品。看看日本，他們對甜品的要求和欣賞已與歐洲叮噹馬頭了，他們在世界賽也晉身 三甲 。香港雖然是文化交雜的地方，可是對食我們總是很隨便，沒文化可言。這幾年才懂得 Tiramisu，到學店學藝也只學Tiramisu，又或者只會說「呀, 我喜歡cheese cake!」多膚淺！要知道這世界已不只這些了，好的糕點已從外地引入，在我來說本是好事，但我也慨嘆香港的烘焙事業水準下降，唯有自己在家做吧。台灣、日本的DIY已在十年多前已經發達，還記得在八九年前，我在紅磡榮光街和梁太傾談時問過她何不開一間DIY 專門店，把材料分小包小包的零售出去，大有作為。後來得知她的兩位愛女開設了二德惠，我實在感到欣慰。我知道，烘焙事業已可發展至大小家庭，雖說不上就此興旺起來，但也會令更多人認識烘焙事業。我深信，我和Johnny (身為香港烘焙專業協會副主席) 都本著同一個宗旨~~ 就是帶動香港烘焙事業。 而Johnny 更具愛心，他將教班所得的報酬會辦一個基金，協助一些想學烘焙但沒能力達成願望的朋友。我希望他的願望能很快達成，如要獨角仙的協助請隨便吩咐吧！