獨角仙 @ 藍色大門

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熱門文章

缽仔糕

家中收納了很多缽仔糕的食譜，試了很多都不太對味，不是太粉就是太硬。獨角仙住的村落，每天下午二時左右有一個伯伯，推著鐵車，到西貢墟擺賣，他的缽仔糕是獨角仙吃過最好吃的，爽滑清甜，蔗糖味十足。無論在他開檔或收檔碰到他，我會立即買一些回家，每次在他收檔買的時候他總給很多。我很有衝動叫他...
印尼椰糖年糕

這年糕用了印尼椰糖，單單做時已聞到勁香的椰子味，澄麵可令糕身較爽。今年次用了李祥和的糯米粉，買了放在車廂已聞到香濃的糯米味。本來只可在藍色大門才可吃到，但我今年預備了多十餘小個給大家，想試請早報名喇！大家試了再分享感覺。椰汁年糕材料：糯米粉 530 克...
Mixed Berries Muffin

鬆餅和 Bagel 一樣，也是百變的。可咸可甜，做法簡單又省時。丁香 B ，我雖然與你緣慳一面，但你的要求我能做的總會做。雜莓買新鮮的自己放冰箱急凍，它就可以固定在鬆餅的不同位置，以及不會太快因高爐温而爆破。 Mixed Berries Muffin Ingredi...
古法馬拉糕

如果不是你們要做點心 , 如果不是買了麵種 , 如果不是 ..... 這麼 , 這馬拉糕就做不成功 . 連做了四次 , 第一次麵種過酸 , 沒有落足夠梘水去中和 , 以為顏色會因下了梘水而變深 , 結果糕是蒸成 , 但偏酸 , 色不夠 . 第二次用了發酵了 12 小時的新麵種 ,...
17小時牛油卷

這牛油卷超好味，不難卷，只要用滾轆將它轆得瘦瘦長長，卷起便可以。飾面更可以只篩上麵粉，塗蛋洒芝麻又可以，放芝士亦美味，快做來試啊！在枱面要塗少許溶牛油或欖油，麵團上亦要拍少許令麵團更有彈性不要轆得太闊，不然卷起就變了牛角包只篩上麵粉塗蛋上芝麻只上芝麻麵團轆得薄薄，卷起...
朱古力鬆餅

很好吃很有朱古力味的鬆餅，竅門是糖與牛油打鬆身後就把全部材料拌勻，但不可搞拌過度，一混合就要停。要用高質數的谷古粉，勿用金鷹或吉百利！ Chocolate Chips Muffin Ingredients: Butter ...
Caramel Apple Muffin

雖然在 U Magazine 出了這篇食譜 , 但有點錯漏 , 在這裡更正食譜 , 希望大家喜歡 . 焦糖蘋果 Muffin 材料： (9 人份 ) 焦糖蘋果青蘋果 2 個無鹽牛油 20 克 ( 炒蘋果用 ) 砂糖 2...
蘿蔔糕

年尾了，又到做糕的時候，每年我都要專程放兩天假做幾十底糕給親戚朋友，今年也不例外。但今年因為認識了你們，我在此同大家拜個早年，兼分享蘿蔔糕的食譜，希望大家會喜歡。我這蘿蔔糕不太實也不太軟，可蒸或煎來吃。如喜歡實點，加多小許粘米粉，如喜歡軟點，減小粘米粉份量就可。臘味蘿白...
班蘭椰汁年糕

今年除了蘿蔔糕、椰汁年糕、家鄉鬆糕外還做了椰汁班蘭年糕呀 ! 在深圳的香格里拉吃過這糕，覺得頗好吃，又有新鮮感，做來試試。第一次試只放白沙糖，班蘭葉亦放多了，有一點草青味，下面食譜已改良，希望大家喜歡，雖然已是年廿九，明天做都趕得及過年吃啊！快開工吧！班蘭椰汁年糕材料...
狀元巡按合桃酥

吃過一次餅友做的合桃酥，總是覺得不大對味，她做的餡料是用紅棗做的，提不起合桃的美味，我常想找時間改一改，現在可以了，用了以色列棗子，它比紅棗黏，而且更甜美，糖的份量便可省去了大部份，也可不至散散修修的很難包。這點心雖然高脂，但用作送禮，造型漂亮，是極佳品。狀元巡按合桃酥 (...

輕柔雅緻主題. 技術提供：Blogger.

2008年1月18日 星期五

Wedding Cake

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2008年1月18日星期五