看看我們意大利日的美食吧！今天也是啡色老闆娘的拿手好戲，不說不知，啡色老闆娘為了學做正宗的意大利菜曾遠赴意國取經，能吃到那麼地度的意菜，真令人感動。還要在獨角仙肚子打雷時，尤其美味。共吃了六隻大菠菜、Ricotta Cheese 、帶子做的Ravioli，還有一大碟肉丸千層麵 (Lasagne)，很滿足哦！
朝日廚房掌門人所贈的網架給我改裝成發酵箱，妙嗎？
17小時芝麻黑豆吐司
Titan 介紹的麵包粉T55 (BAKERY)雖然貴但很好用呢！
Ruby Lam 帶來的蜜糖玫瑰芝士餅給這一天劃上完美句號。
多謝愛蓮分享的小麥種無花果包包
Denise 的薯片
Tastebug 的咖啡粉
還有vanlily 帶來的小玩意，薯片機
從這http://www.thefreshloaf.com/網頁得來的靈感，這是一道充滿希臘色彩的麵包。羊奶芝士本身有點羶味，加一點點薄荷能減淡羶味。本想用新鮮薄荷葉，但怕焗出來會變瘀黑，於是改用薄荷汁，做出來效果很好，我還覺得有點鬼異，好像太青了點。另外，做了幾次水份高的蔬菜，發覺焗完後吐司會容易收縮，要注意啊！
中種:
筋粉 70%
水 40%
鮮酵母 2%
鹽 1%
脫脂奶粉 2%
在一天前先將酵母溶於水，再加入筋粉、鹽、脫脂奶粉搓至柔滑，放雪櫃17小時
麵團:
筋粉 30%
水 15%
海鹽 1%
鮮酵母 1%
脫脂奶粉 3 %
砂糖 8％
欖油 8%
薄荷汁 3 %
羊奶芝士 26%
蜜糖 1.3%
黑椒 適量
欖油 適量
海鹽 少許
意大利茄子 40%
製法 :
將茄子切粒用欖油、黑椒、海鹽炒香候用，
將薄荷汁、蜜糖和羊奶芝士絞攪拌成醬候用，
將麵團所有材料混合 (除了欖油、意大利茄子) 搓至有柔滑，中途將中種一邊剝碎一邊加入，加欖油再搓至可伸延薄膜，最後加炒香意大利茄子。
用保鮮紙包看發30分鍾，分割，滾圓，靜置20分鍾。
做形: 將麵團搟成長方形，塗上芝士薄荷醬，卷起放入吐司模，最後發酵約45分鐘，入爐焗約30-35分鐘至金黄。
今天天清氣朗，人也醒神點 , 快來快來做包包喇!
看愛蓮可以練太極推手了＝她痊癒啦！
型爐今天要營業，那來的柴？看下圖．．
是兩位穿睡拖的女工用手斧破的呀！
不要信，那是家事顧問用電鋸鋸的．
乾柴烈火．．
由 ｔｉｔａｎ給的小麥種做出來的ＢＢ一號，半乾番茄包
二號ＢＢ，鄉村包，全無添加酵母，小麥種酵力強勁， 讚呀！
超大孔法包，跟了一本法國麵包書Bread, Behine the Scenes 做出來，原著加了小許改良劑，出來效果超乎想像的好，但也要配合天時地利人和， 我說可能是ｒａｃｈｅｌ好腳頭啊！
配上愛蓮的１２年葡萄醋，這就是人生！
* 今日超開心, 要急不及待出post,與大家分享我的喜悅, 連慣用的格式字樣也不顧了!
* 對不起, 我想大家誤會了, 型爐今天只出產了三條法包, 其他的包包是焗爐焗出來的呀.
味噌吐司是我逛超市時的靈感，看到乾海帶便記起早前買了的味噌。味噌湯喝得多，做包包我相信你們從來也未想過，加了海帶，嚴如喝著一碗味噌湯。我故意不下鹽，把它做得較淡，也不下奶粉和蛋，5% 的味噌已很能表達出它的風味，有興趣試做嗎?
１７小時味噌海帶吐司
中種:
筋粉 70%
水 40%
鮮酵母 2%
鹽 1%
脫脂奶粉 2%
在一天前先將酵母溶於水，再加入筋粉、鹽、脫脂奶粉搓至柔滑，放雪櫃17小時
麵團:
筋粉 30%
鮮酵母 1%
水 22-25%
日本味噌 5%
乾海帶 適量
無盬牛油 7%
日本味噌用水少許開稀，海帶用食譜外的水浸軟，格去水份候用。
將麵團所有材料混合 (除了牛油、海帶) 搓至有柔滑，中途將中種一邊剝碎一邊加入，加牛油再搓至可伸延薄膜，再加入海帶。
用保鮮紙包看發三十分鍾，分割，滾圓，靜置二十分鍾。做形，最後發酵約45分鐘，入爐焗約30-35分鐘至金黄。
今天是情人節，祝大家甜甜蜜蜜，如魚得水！
可能是獨角仙之前盡了人妻/母的責任感動了大師，以往我們頂多出外吃一頓飯就算是慶祝，今年的情人節他居然送我一份合意的禮物。這禮物我嚷著要很久，但知道我自己私下買回來他一定會不喜歡 (以往獨角仙太任性，有點病態傾向，來過的網友一定知曉，弄得財政大權要轉讓給他)。本來在Nikon D80 和它之間躊躇不決，但後來想，買了Nikon 後會跌進無底深淵(我不像愛蓮，她有專業的老公無限量提供鏡頭，要知道一個好鏡頭分分鐘比相機貴很多)，於是我決定與藍色大門女工一起買G9，相信繼KA 和神仙棒外，另一樣要代理的算是G9了。女工們，我們想想怎樣分辨自己的G9哦！早知我們批發地買，怕可以得到五折優惠！
一連幾天的節目吃到肚滿腸肥，年初四了，毛大象提議去踏單車燒燒脂。冒著嚴寒天氣，啟程出發，本來打算去大埔公園，後來又是因為吃的原固，打電話問了地頭蟲anne 和蔣生，他們建議去大美督。沿路問了兩次的士哥哥才去到，到了大美督已覺奇怪，何時大尾篤易名大美督的呢！？政府真的太空閒吧，所有公共車輛、建築物都換了名稱。好了，又離題了，說回我們到了目的地，便找了一家泰國菜，那條街真熱鬧，地方有點似泥涌的泰菜館。我勸大師去那間最多人的他不聽，偏要選一間沒人去的，結果可想而知，失望！吃完飯便租單車，毛大象駕駛自己的私家車，我們兩老便租一架一家大小都適用的啦！雖然獨角仙是野孩子長大，單車對我來說不難，但太久沒做運動….都是這款好。氣溫沒想像中冷，加上一點運動，整個人也舒泰起來。回程買了兩兄弟喜歡的美國肥牛，做點牛肉烏冬給他們暖身，還加映毛大象看了十次的變形金剛，一邊看戲一邊吃，吃了整整三小時，很滿足的一餐呢。
註：結了婚後很少機會煮飯給他們父子倆，多由老媽及工人負責，這幾天老媽去了旅行，工人放假，便盡點人妻/母的責任。
