五香芋頭糕

這糕出奇地今年才一次做，以往都是妹妹做，但她總是做得不好，無他，皆因她無份量可言。今年見所有糕都提早完成，有少做了馬蹄糕，便做少許試試。效果很好，你們也試做啊！

五香芋頭糕

材料：

鷹粟粉        40 克

粘米粉        675克

芋頭            900克

臘腸            150克

臘肉            150克

濕蝦米        100克

冬菇            100 克

調味：

鹽                40克

砂糖            75克

雞粉            25克

五香粉        18克

清水            3500 ml

古月粉、麻油少許

生油            少許

製法：

先將臘腸、臘肉出水後切粒，蝦米、冬菇浸軟候用，

用生油乾荵起鑊爆香臘味、蝦米、冬菇盛起候用，

芋頭切粒，用油輕輕走油候用，

用一大盆將鷹粟粉、粘米粉混合加其中半份清水加調味開勻候用。

芋頭用其餘清水煮滾，加臘味蝦米冬菇，滾後撞下開好的粉漿處搞勻，倒進掃了油的糕盆裡，蒸約1小時便成，糕面可放花及預留臘味。