蔗汁馬蹄糕

本來買好材料做馬蹄糕，馬蹄亦請小三和achan 削好，獨欠蔗汁。我住的地區本來有的鮮蔗汁檔已結業，於是去了將軍奧吉之島，也許我的腦袋只想著退而求其次用鴻福堂的蔗汁代替，那裡的賀年氣氛又實在高漲，看見其他賀年物品已忘了自己去是所為何事了。本想放棄，但為食同事說要吃不用煎的，可以從雪櫃拿出來就吃得的馬蹄糕，於是又去九龍城看看。哎！又找不到。後來左思右想，明明記得吉之島有得賣，姑且試最後一次吧！Bingo！有新鮮蔗汁，可以做蔗汁馬蹄糕了，做好等大家初三來試呀！

其實說到底我都是想道出我們有時為了做好一個餅或一種食品，不惜四出奔走，相信大家也有同樣的經驗吧！用上蔗汁，令馬蹄糕清甜潤喉，最適合新春多吃了煎炸食品後食用。

 

在這順祝大家萬事如意，心想事成！

 

材料：

鮮蔗汁        1 L

沙糖          50 g

馬蹄   約      200 g

水            600 ml

吉士粉        10 g （用來調色，買不到可不用）

馬蹄粉        120 g

製法：

將馬蹄切片,馬蹄粉、吉士粉用水開可，格去雜質侯候用

蔗汁加糖、馬蹄一同煮滾，隨隨加入馬蹄粉水，繼續煮滾熄火。

倒入糕盤放涼入雪櫃雪至凝固。