2007年2月16日 星期五

蔗汁馬蹄糕



本來買好材料做馬蹄糕,馬蹄亦請小三和achan 削好,獨欠蔗汁。我住的地區本來有的鮮蔗汁檔已結業,於是去了將軍奧吉之島,也許我的腦袋只想著退而求其次用鴻福堂的蔗汁代替,那裡的賀年氣氛又實在高漲,看見其他賀年物品已忘了自己去是所為何事了。本想放棄,但為食同事說要吃不用煎的,可以從雪櫃拿出來就吃得的馬蹄糕,於是又去九龍城看看。哎!又找不到。後來左思右想,明明記得吉之島有得賣,姑且試最後一次吧!Bingo!有新鮮蔗汁,可以做蔗汁馬蹄糕了,做好等大家初三來試呀!


其實說到底我都是想道出我們有時為了做好一個餅或一種食品,不惜四出奔走,相信大家也有同樣的經驗吧!用上蔗汁,令馬蹄糕清甜潤喉,最適合新春多吃了煎炸食品後食用。


在這順祝大家萬事如意,心想事成!


材料:


鮮蔗汁        1 L


沙糖          50 g


馬蹄          200 g


            600 ml


吉士粉        10 g (用來調色,買不到可不用)


馬蹄粉        120 g


製法:


將馬蹄切片,


馬蹄粉、吉士粉用水開可,格去雜質侯候用


蔗汁加糖、馬蹄一同煮滾,隨隨加入馬蹄粉水,繼續煮滾熄火。


倒入糕盤放涼入雪櫃雪至凝固。


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