安哥洋蔥包

洋蔥包是我常做的包包，包底可隨便加入全麥粉，雜糧粉等等，而洋蔥可以炒香亦可不炒。焗好後麵包在「劈滋劈滋」地叫，表示麵包熟了，表面充滿因充分烤焗後的細裂紋，掰開包肉鬆軟，洋蔥芬芳，再來一窩湯或塗上AOC 牛油簡直是絕配。

洋蔥包

法包粉        100%

新鮮酵母      1.5%

鹽            3%

水            60%

老麵          27%

洋蔥切丁      25-30%

做法:
基本材料搓至起筋，加入洋蔥搓勻
搓至麵糰光滑和不黏手，基本發酵45分鐘至1小時，發至2倍大，以手指測試為準
排氣，把麵團分割成2份，滾圓，靜置15 分鐘
排氣，滾圓(或做其他形狀)
再發酵約25分鐘，發至2倍大
用石仔預熱220度焗約15分鐘