毛大象提議今晚吃芝士火鍋,雖然天氣熱,又實在肥死人,但小朋友的熱誠又何忍打消呢。兩父子還親自主理,毛大象一邊吃一邊說好幸福啊,我說我幸福才對,不勞而獲。食芝士火鍋源於瑞士,當地人在吃時有規則不得用咀脣或舌頭碰到火鍋叉,亦有說不可翻點芝士汁,又有習俗云如果有食物跌落火鍋,就要請全場飲酒或其他罰則。
瑞士芝士火鍋(3-4人份量)
材料:
Gruyere Cheese 200 g
Emmental Cheese 200 g
白酒 400 ml
粟粉 5 g
蒜頭 2 瓣
Kirsch 20 ml (櫻桃白蘭地)
豆蔻粉 少許
黑椒粉 少許
法式長麵飽 適量
牛柳粒 適量
磨菇 適量
材料預備:
將兩種芝士刨碎
用少許白酒將粟粉混合待用
做法:
1.將蒜頭擦於厚鐵鍋底部,使火鍋充滿蒜香,將蒜棄掉
2.改用慢火,加入白酒和芝士碎,一邊放一邊拌勻,芝士會慢慢溶
3.芝士白酒微滾後,再將已混入粟粉的白酒和kirsch加入
4.下豆蔻粉、黑椒粉調味,拌勻便成。
5.將煮好芝士鍋放火酒爐或氣體爐上,用叉子將食物醮芝士湯底同吃。
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