上星期已想做這款麵包，但都是買不到新鮮菠菜！靈機一動，去超市逛一逛，給我找到了代用品，在這先賣賣關子。做了3 kg麵粉，居然加了1kg 菠菜也吃不出味道，顏色在做前是粉綠的，可惜沒拍照，焗好後變了暗綠。藍莓包本來都是用17小中種法，但獨角仙自作聰明，將前種的水份用冷凍藍莓果茸代替，於是，發不起啦？！應該是果茸太酸的原故，抑制了酵母。幸好我在10小時已發覺，臨時變陣，改用提子包的中種發，將麵團份量水份改了自製藍莓果醬，可惜麵團總是發得不理想，綠小姐已很醒目地將麵團放在較暖的地方，1小時過去，它只是發了六成，我便決定不再發酵，直接入爐算了，本來做吐司的我們以為它既然不可能頂角便把不上蓋子，還塗了鮮奶，改成山形吐司，估不到它後勁凌厲，高出模具四分之一，真是驚喜！
看這便是鮮菠菜代用品，冷凍菠菜茸，已脫水，方便得很，似餵動物的乾糧嗎？
藍莓醬製法:
冷凍藍莓 240 g
冷凍紅莓 100 g
糖 85 g
製法:
將所有材料用慢火煮至杰身
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